Mexikansk Carne Asada med citrusmarinad på Arteflame

Ingredienser

• 2 lbs flankstek (eller kjolstek)
• 1/4 kopp färsk limejuice
• 1/4 kopp färsk apelsinjuice
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk chilipulver
• 1 msk Worcestershiresås
• 1/4 kopp hackad färsk koriander
• 2 msk smör (till grillning)
• Salta och peppra efter smak
• Majs- eller mjöltortillas (för servering)
• Skivad lök och paprika (valfritt, för grillning vid sidan av)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera dem i mitten av grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd pappersservetterna och låt elden byggas upp.
4. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter för att nå 1 000°F vid mittgallret.

Steg 2: Marinera steken

1. Blanda limejuice, apelsinjuice, vitlök, spiskummin, paprika, chilipulver, Worcestershiresås och hackad koriander i en stor skål.
2. Tillsätt steken, se till att den är väl täckt.
3. Täck och låt det marinera i minst 30 minuter, eller över natten för bästa resultat.

Steg 3: Bryn steken

1. När grillen är varm, placera den marinerade steken på mitten av grillgallret.
2. Bryn den i cirka 1-2 minuter per sida vid 1 000°F för att låsa in juicen.

Steg 4: Stek steken omvänt

1. Flytta steken till Arteflames grillhäll för att fortsätta tillagan till önskad tillagning.
2. Använd en kötttermometer för att kontrollera om den är klar, ta bort steken när den är ca 15°F under måltemperaturen.

Steg 5: Grilla dina sidor

1. Medan steken vilar, lägg lök och paprika på stekhällen.
2. Grilla tills de är mjuka och lite förkolnade.

Steg 6: Servera

1. Skiva steken tunt mot säden.
2. Servera med varma tortillas och grillade grönsaker.
3. Garnera med extra koriander och en skvätt limejuice.

Tips

• För ultrasaftig biff, låt den alltid vila i fem minuter efter grillning.
• Använd färskpressad citrusjuice för den mest levande smaken.
• Håll tortillorna varma genom att placera dem på ytterkanten av Arteflames grillhäll.

Variationer

1. Kryddig Carne Asada: Tillsätt en extra tesked chilipulver och cayennepeppar för en kryddigare kick.
2. Vitlöksälskare Carne Asada: Dubbla vitlöken i marinaden för en intensiv vitlökssmak.
3. Tequila-Lime Carne Asada: Lägg till en skvätt tequila i marinaden för en rökig citrus twist.
4. Ört-infunderad Carne Asada: Tillsätt färsk timjan och oregano i marinaden för en örtvariation.
5. Söt och rökig Carne Asada: Tillsätt en matsked honung och extra rökt paprika för en söt-rökig balans.

Slutsats

Att grilla carne asada på Arteflame förhöjer smakerna genom bränning på hög värme och jämn tillagning. Genom att marinera steken i citrus och kryddor och sedan steka den vid 1 000°F innan den avslutas på stekhällen, uppnår du oöverträffad mörhet och saftighet. Kombinera den med dina favoritsidor och pålägg för en autentisk mexikansk fest.

Bästa parningar

• Gatumajs i mexikansk stil (elote)
• Grillade jalapeños för extra värme
• Färsk guacamole och salsa
• Friterade bönor eller mexikanskt ris
• En kall mexikansk öl eller margarita