Kentucky Spicy Grilled Lamm Sliders med hästskosås

Introduktion

Dessa kryddiga grillade lammsläden i Kentucky-stil är packade med djärva smaker och perfekt stekta på Arteflame-grillen. Högtemperatursviten låser in juicerna, medan den omvända bryningsmetoden säkerställer möra, saftiga lammbiffar. Toppade med en krämig, syrlig hästskosås, gör dessa reglage den perfekta gourmetgrillupplevelsen.

Ingredienser

• 1 lb malet lamm
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk torkad oregano
• 1/2 tsk malen spiskummin
• 1 msk smör (till grillning)
• 6 mini briochebullar
• 1/2 kopp strimlad cheddarost
• 1/4 kopp majonnäs
• 1 msk dijonsenap
• 1/2 msk äppelcidervinäger
• 1 tsk Worcestershiresås
• 1/4 tsk cayennepeppar (för sås)
• 1/4 tsk salt (för sås)
• 1/2 kopp ruccola
• 1 liten rödlök, tunt skivad

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappret och låt elden värma grillen i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered lammbiffarna

1. Blanda malet lamm med rökt paprika, vitlökspulver, cayennepeppar, svartpeppar, salt, oregano och spiskummin i en skål.
2. Dela blandningen i sex lika stora delar och forma dem till små biffar.

Steg 3: Bryn biffarna på mittgrillen

1. Lägg lammbiffarna på mittgrillen i 1-2 minuter per sida för att få en djup, smakrik skorpa.
2. När de har stekts, flytta dem till den platta översta grillen för att avsluta tillagningen.

Steg 4: Bryt omvänd på plattan

1. Koka biffarna på den platta topphällen tills de når en innertemperatur på 145F för medium-rare.
2. Ta bort biffarna när innertemperaturen är 130F, eftersom de fortsätter att tillagas efter att de tagits bort.

Steg 5: Rosta bullarna

1. Bred smör på briochebullarna och lägg dem på grillen tills de är gyllenbruna.

Steg 6: Gör hästskosåsen

1. Kombinera majonnäs, dijonsenap, äppelcidervinäger, Worcestershiresås, cayenne och salt på grillen.
2. Rör tills det är slätt och genomvärmt.

Steg 7: Sätt ihop skjutreglagen

1. Lägg en näve ruccola på varje bullbotten.
2. Lägg till en stekt lammbiff och toppa med riven cheddarost.
3. Häll hästskosåsen över osten.
4. Lägg i skivad rödlök och täck med den översta bullen.

Tips

• Tänd din Arteflame-grill tidigt så att den är redo för grillning när du förbereder ingredienserna.
• Använd smör istället för olja för en extra rik smak.
• Låt biffarna vila några minuter efter att de tagits bort från grillen.
• Vänd bullarna ofta medan du rostar för att förhindra att de bränns.

Variationer

1. Smoky Bourbon Sliders: Tillsätt 1 msk bourbon i hästskosåsen för ett rökigt djup.
2. Blue Cheese Lamb Sliders: Byt ut strimlad cheddar mot smulad ädelost för en syrlig kontrast.
3. BBQ Lamm Sliders: Blanda 2 msk BBQ-sås i det malda lammet innan du formar till biffar.
4. Minty Greek Sliders: Tillsätt 1 msk hackad mynta i lammblandningen och byt ut hästskosås mot tzatziki.
5. Kryddig Jalapeño Sliders: Tillsätt tärnade jalapeños i lammblandningen och toppa med pepperjackost.

Slutsats

Dessa kryddiga grillade lamm-sliders i Kentucky-stil sprudlar av djärva smaker och en oemotståndlig bränning. Oavsett om det är för en sommargrill eller en gourmetsammankomst är de en publikbehagare. Använd varianterna för att anpassa dina reglage och perfekta ditt grillhantverk.

Bästa parningar

• Sötpotatisfrites tillagas på Arteflames platta stekpanna.
• Grillad majs med smör och rökt paprika.
• En Kentucky bourboncocktail för en autentisk parning.
• Coleslaw för att komplettera kryddan på lammet.