Kanadensisk grillad arktisk char med citron

Introduktion

Att grilla röding på en Arteflame-grill tar fram fantastiska smaker. Med sitt 1000°F mittgrillgaller för perfekt bränning och en stor platt spishäll ger detta recept en perfekt krispig och saftig rätt varje gång. Följ den här enkla guiden för att höja dina grillfärdigheter med en läcker, citronkryddad röding.

Ingredienser

• 2 st rödingfiléer
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 citron, skivad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk finhackad färsk dill
• 1 msk finhackad färsk persilja
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden brinna i ca 20 minuter tills grillen är klar.

Steg 2: Förbered rödingen

1. Torka rödingfiléerna med en pappershandduk.
2. Pensla båda sidorna av filéerna jämnt med smält smör.
3. Krydda med salt, svartpeppar, hackad vitlök och pressa ut färsk dill och persilja på båda sidor.

Steg 3: Bränn den arktiska rödingen

1. Lägg filéerna med skinnsidan nedåt på mittgrillen i 1–2 minuter för att få en knaprig bryn.
2. Vänd filéerna och stek den andra sidan i ytterligare 1–2 minuter.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta filéerna till Arteflames platta spishäll för att fortsätta tillagningen på medelvärme.
2. Lägg citronskivor ovanpå och koka i ytterligare 3–5 minuter tills innertemperaturen når 130°F.
3. Ta bort filéerna från grillen när innertemperaturen är 115°F för att tillagningen ska avslutas.

Steg 5: Servera och njut

1. Låt rödingen vila i 5 minuter innan servering.
2. Garnera med ytterligare färska örter och servera med grillade grönsaker eller en fräsch sallad.

Tips

• Ta alltid bort fisken vid 15°F under måltemperaturen för att tillåta tillagning.
• Använd högkvalitativ ved för en ren förbränning och bättre smak.
• Smör förhöjer smaken bättre än olivolja.
• Citronskivor ger en uppfriskande ljushet till rätten.
• Övervaka värmezoner på Arteflame-grillen för exakt tillagning.

Variationer

1. Vitlökssmör Arctic Char: Tillsätt extra smält smör och hackad vitlök för en rik, smörig smak.
2. Kryddig grillad röding: Strö rödpepparflingor eller cayennepeppar för en kryddig kick.
3. Lönnglaserad arktisk röding: Pensla med en blandning av lönnsirap och dijonsenap innan du grillar.
4. Örtskorpa röding: Blanda färsk timjan, rosmarin och basilika i kryddblandningen för extra fräschör.
5. Arktisk röding i asiatisk stil: Marinera i sojasås, ingefära och sesamolja innan du grillar.

Slutsats

Att grilla röding på Arteflame-grillen resulterar i en perfekt genomstekt och smakrik rätt varje gång. Genom att följa det här receptet får du en perfekt saftig, flagnande fisk med citrusfräsch. Njut av den med dina favoritsidor eller någon av de föreslagna varianterna!

Bästa parningarna

• Grillad sparris
• Rostad sötpotatis
• Vitlökssmörris
• Färsk ruccolasallad
• Vitt vin (Chardonnay eller Sauvignon Blanc)