Glazed Kentucky Country Ribs på Arteflame Grill

Introduktion

Dessa glaserade Kentucky Country Ribs är belagda med en rik brunt socker- och bourbonglasyr och grillas sedan till perfektion på Arteflame. Kombinationen av bränning i hög värme och långsam efterbehandling på den platta grillen låser in alla juicer samtidigt som revbenen får en djup, smakrik skorpa. Tillagade helt på Arteflame-grillen, blir dessa revben rökiga, söta och absolut läckra.

Ingredienser

• 3 lbs lantlig fläsk revbensspjäll
• 2 msk smör
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk lökpulver
• 1 tsk mald senap
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 kopp farinsocker
• 1/4 kopp bourbon
• 1/4 kopp äppelcidervinäger
• 1/4 kopp ketchup
• 1 msk Worcestershiresås
• 1 tsk röd paprikaflingor (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappersservetterna och vänta cirka 20 minuter tills spishällen når önskad temperatur.

Steg 2: Förbered glasyren

1. Smält smöret på den platta spishällen.
2. Tillsätt farinsocker, bourbon, äppelcidervinäger, ketchup, Worcestershiresås och rödpepparflingor.
3. Rör hela tiden tills glasyren tjocknar och ta sedan bort från värmen.

Steg 3: Krydda revbenen

1. Blanda rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, mald senap, salt och svartpeppar i en skål.
2. Gnid in kryddblandningen över hela revbenen.

Steg 4: Bryn revbenen

1. Placera revbenen på det mittersta grillgallret för att bryna vid 1 000°F.
2. Bryn varje sida i ca 2 minuter tills en fin skorpa bildas.

Steg 5: Avsluta tillagningen på grillen

1. Flytta de stekta revbenen till den platta spishällen.
2. Koka långsamt, vänd ibland, tills innertemperaturen når 145°F.

Steg 6: Glasera revbenen

1. Under de sista 5 minuterna av tillagningen, pensla revbenen generöst med bourbonglasyren.
2. Låt glasyren karamellisera något utan att brännas.

Steg 7: Vila och servera

1. Ta bort revbenen när de når 130°F (de kommer att fortsätta tillagas från grillen).
2. Låt dem vila i 10 minuter innan du skär upp dem.
3. Servera med extra glasyr vid sidan av.

Tips

• Genom att ta bort revbenen vid 130°F säkerställs att de blir perfekt klara när de vilar.
• Använd de varmare zonerna på Arteflame-grillen för att avsluta tillagningen snabbt eller flytta revbenen till den svalare kanten för långsammare tillagning.
• För djupare smak, låt revbenen marinera i kryddan gnida i några timmar innan grillning.
• Applicera glasyren i lager för en tjockare, mer karamelliserad beläggning.
• Om glasyren tjocknar för mycket, tillsätt en skvätt bourbon för att lossa den.

Variationer

• Honey Maple Glaze: Byt ut farinsocker mot honung och tillsätt en matsked lönnsirap.
• Spicy Chipotle: Tillsätt 1 msk chipotlepulver och 2 msk varm sås till glasyren.
• Teriyaki Bourbon: Byt ut ketchup mot sojasås och tillsätt riven ingefära för en asiatisk twist.
• Smoky Coffee Rub: Blanda i 1 msk finmalet kaffe i torr rub för ett rökigt djup.
• Vitlökssmör Bourbon: Infundera glasyren med en extra matsked rostad vitlök.

Slutsats

Dessa glaserade Kentucky Country Ribs är den ultimata uppvisningen av hur Arteflame-grillning tar fram djärva smaker med en perfekt bränning. Tillagade helt på grillen utan behov av ugn eller stekpannor, förkroppsligar de lättheten och smaken av matlagning utomhus. Prova en av varianterna för en unik twist och njut av möra, aptitretande revben som faller isär.

Bästa parningar

• Tillbehör: Grillad majskolvar med smör och örter.
• Dryck: Ett glas bourbon eller en rökig fatlagrad öl.
• Dessert: Grillade persikor med vaniljglass.