Eldbrött kanadensisk rökt anka bröst

Introduktion

Upplev de rika, rökiga smakerna av eldstekt kanadensiskt rökt ankbröst grillat till krispig perfektion på Arteflame-grillen. Denna metod låser in juicerna med en intensiv 1 000°F bryn innan den långsamt bringar den till perfekt färdighet på den platta spishällen. Ett måste-prova för alla grillentusiaster!

Ingredienser

• 2 rökta ankbröst
• 2 msk osaltat smör
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 msk lönnsirap

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd dem.
3. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered ankbrösten

1. Klappa de rökta ankbrösten torra med hushållspapper.
2. Riva skinnet i ett kryssmönster, var noga med att inte skära i köttet.
3. Krydda båda sidor med salt, peppar och rökt paprika.
4. Borsta ett lätt lager lönnsirap över huden.

Steg 3: Bryn ankan på mittgrillgallret

1. Placera ankbrösten med skinnsidan nedåt på mittgrillen vid 1 000°F.
2. Stek i ca 1–2 minuter tills skalet är knaprigt och gyllenbrunt.
3. Vänd och stek den andra sidan i ytterligare en minut.

Steg 4: Flytta till den platta spishällen

1. Överför ankbrösten till den svalare delen av den platta spishällen.
2. Koka tills innertemperaturen når 130°F för medium-rare (borttagning vid 115°F).
3. Blanda då och då med lite smält smör för extra smak.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort ankan från grillen och låt den vila i 10 minuter.
2. Skiva tunt och ringla över eventuell vilande saft.
3. Servera omedelbart med dina favoritgrillade sidor.

Tips

• Ta alltid bort köttet från grillen vid 15°F under din måltemperatur för att tillåta övermatning.
• För en djupare smak, låt ankan marinera med kryddan i 30 minuter innan grillning.
• Använd värmezonerna på Arteflames platta spishäll för att grilla sidor som sparris eller potatis medan ankan lagar mat.

Variationer

1. Orange glaserad anka: Byt ut lönnsirap mot apelsinmarmelad och lägg till en touch av citronskal.
2. Kryddig Cajun Duck: Använd Cajun-krydda istället för rökt paprika för en sydstatsinspirerad smak.
3. Honung Vitlöksanka: Blanda honung och hackad vitlök för en fyllig karamelliserad glasyr.
4. Örtsmöranka: Tillsätt färsk rosmarin och timjan i smöret medan du tråcklar.
5. Balsamic glaserad anka: Ringla lagrad balsamvinäger över ankan precis innan servering för syrlig sötma.

Slutsats

Med Arteflame-grillen är det enkelt men ändå imponerande att tillaga eldbränd kanadensisk rökt ankbröst. Den intensiva 1 000°F bryn låser in smaker medan den platta spishällen säkerställer perfekt färdighet. Prova denna gourmetupplevelse vid din nästa sammankomst och imponera på dina gäster!

Bästa parningar

• Grillad sparris med smör
• Rostad sötpotatis med kanel
• Ett robust rött vin som Pinot Noir
• Grillade persikor med honung till efterrätt