Kentucky Grillad Bourbon Marinerad Ankbröst

Introduktion

Njut av de rika smakerna av Kentucky med detta aptitretande grillade bourbonmarinerade ankbröstrecept. Arteflame-grillen skapar den perfekta balansen mellan rökiga och söta smaker genom att bränna ankan vid över 1 000 °F, och låsa in dess juice för en mör och läcker tugga. Med en bourbon- och melassglasyr kommer denna rätt säkerligen att imponera på din nästa matlagning!

Ingredienser

• 2 ankbröst, skinn på
• 1/4 kopp bourbon
• 2 msk melass
• 2 msk sojasås
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 msk Worcestershiresås
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk farinsocker
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 msk smör

Instruktioner

Steg 1: Förbered marinaden

1. Vispa ihop bourbon, melass, sojasås, dijonsenap, äppelcidervinäger, worcestershiresås, hackad vitlök, farinsocker, svartpeppar och rökt paprika i en skål.
2. Lägg ankbrösten i en återförslutningsbar påse eller form och häll marinaden över dem. Se till att ankan är jämnt belagd.
3. Ställ i kylen i minst 2 timmar, helst över natten, för att helt absorbera smakerna.

Steg 2: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills spishällen når den perfekta grilltemperaturen.

Steg 3: Bryn ankan

1. Ta ut ankan från marinaden och torka den.
2. Tillsätt smör i det mittersta grillgallret på Arteflame när det är på full värme (över 1 000°F).
3. Lägg ankan med skinnsidan nedåt på mittgrillen och stek den i cirka 2-3 minuter tills du får en djup, gyllenbrun skorpa.

Steg 4: Omvänd bränning till perfektion

1. Flytta den stekta ankan till den yttre platta grillen, där värmen är mildare.
2. Fortsätt koka i ytterligare 6-8 minuter, vänd en gång, tills innertemperaturen når 130°F för medium-rare.
3. Ta bort ankan när den når 115°F för att tillåta matlagning.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt ankan vila i 10 minuter innan du skär den för att behålla saften.
2. Skiva tunt och servera genast med dina favoritsidor.

Tips

• Använd högkvalitativ bourbon för ett rikare smakdjup.
• Ricka skalet på ankan i ett kors och tvärs mönster innan du marinerar för att hjälpa till att återge fettet och ge det maximal krispighet.
• Ta alltid bort köttet från grillen 15°F innan önskad färdighet, eftersom det fortsätter att tillagas efter att ha lämnat värmen.
• Grilla några säsongsbetonade grönsaker på Arteflames platta spishäll samtidigt för ett enkelt tillbehör.
• Att använda smör istället för olivolja berikar smaken och hjälper till att få en perfekt bränning.

Variationer

1. Spicy Honey Bourbon Duck: Byt ut melass med honung och tillsätt 1 tsk cayennepeppar.
2. Lönnglaserad anka: Ersätt melass med lönnsirap för en sötare smak.
3. Vitlöksörtsmöranka: Blanda i färsk timjan och rosmarin med marinaden och strö med vitlökssmör.
4. Asiatiskt inspirerad anka: Använd hoisinsås istället för melass och tillsätt sesamolja.
5. Rökig Chipotle Anka: Tillsätt 1 tsk chipotlepulver för en rökig och kryddig kick.

Slutsats

Detta Kentucky bourbonmarinerade ankbröst är en fröjd för sinnena, med sina rika, rökiga och lätt söta smaker. När den grillas på Arteflame säkerställer kombinationen av högvärmebränning och skonsam kokning ett saftigt, perfekt tillagat ankbröst varje gång. Imponera på dina gäster med denna spektakulära rätt vid din nästa grillfest!

Bästa parningarna

• Grillad sparris och brysselkål
• Smörig sötpotatismos
• En robust Kentucky bourboncocktail
• Grillad persikosallad med ruccola
• Lagrad cheddar och knaprigt bröd