Japansk soja-mirin grillad Stilla havet Saury

Introduktion

Njut av en utsökt grillad Pacific saury i japansk stil, marinerad i en smakrik sojasås och mirinblandning. Grillad till perfektion på Arteflame-grillen, framhäver denna maträtt fiskens naturliga umamismaker samtidigt som den får en krispig, gyllene exteriör. Med den högtemperaturiga bränningen av mittgrillens galler och den jämna värmen från den platta spishällen är denna traditionella måltid både enkel att tillaga och oemotståndligt god.

Ingredienser

• 4 färska Pacific saury
• 1/4 kopp sojasås
• 1/4 kopp mirin
• 1 matsked sake
• 1 tsk riven ingefära
• 1 tsk socker
• 1/2 tsk salt
• Smör till grillning
• Hackad salladslök till garnering
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Gör klart Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd papperet och låt elden byggas upp.
4. Vänta ca 20 minuter tills grillen når en optimal grilltemperatur.

Steg 2: Förbered Pacific Saury

1. Rengör och töm Stillahavssauryn om den inte redan är förberedd.
2. Skölj fisken med kallt vatten och torka den med hushållspapper.
3. Krydda sauryn med salt för att få fram dess naturliga smaker.

Steg 3: Gör marinaden

1. I en skål, kombinera sojasås, mirin, sake, riven ingefära och socker.
2. Blanda väl tills sockret löst sig.
3. Lägg sauryn i marinaden och låt den dra i ca 15 minuter.

Steg 4: Grilla Pacific Saury

1. Pensla smör på den platta spishällen på Arteflame-grillen.
2. Ta bort fisken från marinaden och låt överflödig marinad droppa av.
3. Lägg fisken på den platta spishällen, närmare mitten för högre värme.
4. Grilla i ca 3-4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och krispiga.
5. Flytta fisken till en lite svalare del av spishällen för att avsluta tillagningen.
6. När innertemperaturen når 15°F under önskad färdighet, ta bort från grillen.

Steg 5: Servera

1. Platta den grillade Pacific sauryn med hackad salladslök ovanpå.
2. Servera med citronklyftor för extra fräschör.
3. Njut med en skål ångkokt ris och misosoppa.

Tips

• Använd färsk Pacific saury för bästa smak och konsistens.
• Att marinera för länge kan övermanna fiskens delikata smak.
• Använd smör istället för olja för en rikare smak.
• Undvik att vända för ofta för att tillåta en perfekt bränning.
• Låt fisken vila några minuter innan servering.

Variationer

1. Kryddig Miso: Tillsätt en matsked misopasta och chiliflakes i marinaden för en kryddig, umamirik version.
2. Citrus soja: Blanda yuzujuice i marinaden för en uppfriskande, citrusaktig twist.
3. Ingefära vitlök: Öka mängden ingefära och tillsätt hackad vitlök för en skarpare smak.
4. Teriyaki glaserad: Pensla teriyakisås över fisken medan du grillar för en glansig, smakrik finish.
5. Sesamskorpa: Belägg fisken lätt med sesamfrön innan du grillar för extra konsistens.

Bästa parningar

• Ångat jasminris
• Misosoppa
• Grillade grönsaker (zucchini, champinjoner, aubergine)
• Japanska pickles
• Kyld sake eller grönt te

Slutsats

Att grilla Pacific saury på Arteflame tar fram sin fulla potential och skapar en krispig, smakrik maträtt med minimal ansträngning. Oavsett om du njuter av det med enkla garnering eller utforskar olika marinader, är detta recept ett måste-testa för älskare av det japanska köket.