Grillad Maine Charred Oysters med baconsmör

Introduktion

Grillade Maine-ostron med baconsmör är en imponerande men enkel delikatess som drar full nytta av Arteflame-grillens perfekta värmefördelning. Resultatet? Smöriga, rökiga och aptitretande läckra ostron som smakar som om de kom direkt från en exklusiv skaldjursrestaurang.

Ingredienser

• 12 färska Maine ostron, shucked
• 4 remsor bacon, kokt och smulat
• 4 msk osaltat smör, mjukat
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 tsk citronskal
• 1/2 tsk rökt paprika
• Salta och nymalen svartpeppar efter smak
• 1 citron, skuren i klyftor (för servering)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter, placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered baconsmöret

1. Blanda det mjuka smöret, smulad bacon, hackad vitlök, hackad persilja, citronskal, rökt paprika, salt och peppar i en liten skål.
2. Rör om tills det är väl blandat och ställ åt sidan.

Steg 3: Grilla ostronen

1. Placera de färska ostronen direkt på ytterkanten av den platta spishällen.
2. Lägg en liten klick baconsmör på varje ostron.
3. Låt dem koka i ca 3-5 minuter tills smöret smält och bubblar.

Steg 4: Servera och njut

1. Använd en tång för att försiktigt ta bort ostron från grillen.
2. Servera genast med citronklyftor för att pressa över toppen.

Tips

• För extra rökighet, lägg till en liten vedbit nära mittgrillen.
• Använd den hetaste yttre delen av spishällen för att förhindra överkokning.
• Undvik överkrydda – den naturliga sötman hos Maine-ostron lyser av sig själv.

Variationer

1. Kryddiga Sriracha ostron: Tillsätt en tesked Sriracha till baconsmöret för lite värme.
2. Örtsmör ostron: Byt bacon mot en matsked färsk timjan och gräslök.
3. Parmesan pesto ostron: Blanda ner 1 msk pesto och strimlad parmesan i smörblandningen.
4. Smoky Chipotle ostron: Tillsätt 1/2 tsk chipotlepulver för en rökig kick.
5. Vitlökssmör ostron: Dubbla vitlöken och tillsätt en skvätt vitt vin.

Bästa parningarna

• Kombinera med ett skarpt vitt vin som Sauvignon Blanc eller Albariño.
• Servera med grillade baguetteskivor för att suga upp smörsaften.
• Komplettera med en lätt sallad med ruccola och citrusdressing.

Slutsats

Grillade Maine-ostron med baconsmör är en imponerande men enkel delikatess som drar full nytta av Arteflame-grillens perfekta värmefördelning. Resultatet? Smöriga, rökiga och aptitretande läckra ostron som smakar som om de kom direkt från en exklusiv skaldjursrestaurang.