Grillade Maine kammusslor med vitlökssmör och citron

Introduktion

Maine pilgrimsmusslor är kända för sin söta och delikata smak, och att grilla dem på Arteflame-grillen tar fram deras naturliga saftighet och skapar den perfekta karamelliserade skorpan. Genom att använda mittgrillen vid över 1 000°F för att snabbt bränna pilgrimsmusslorna och sedan avsluta dem på den platta spishällen med vitlökssmör och citronsaft, får du en perfekt mör tugga varje gång. Denna metod säkerställer kammusslor som är krispiga på utsidan, saftiga på insidan och fyllda med en rik smörig smak.

Ingredienser

• 1 lb färska Maine pilgrimsmusslor
• 4 msk osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk hackad färsk persilja
• 1/2 tsk rökt paprika (valfritt, för extra djup av smak)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter, placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgrillen når över 1 000°F.

Steg 2: Förbered pilgrimsmusslorna

1. Torka av pilgrimsmusslorna med en pappershandduk för att få bort överflödig fukt.
2. Krydda båda sidor med havssalt, svartpeppar och rökt paprika (om du använder).
3. Blanda det smälta smöret med hackad vitlök och färsk citronsaft i en liten skål.

Steg 3: Bryn pilgrimsmusslorna

1. Placera pilgrimsmusslorna på mittgrillen i 30-45 sekunder per sida för att skapa en perfekt gyllene skorpa.
2. Vänd en gång och stek den andra sidan i ytterligare 30-45 sekunder.

Steg 4: Avsluta på den platta spishällen

1. Flytta pilgrimsmusslorna till den platta stekplåten för att fortsätta tillagningen.
2. Pensla generöst med vitlökssmörblandningen.
3. Koka i ytterligare 1-2 minuter tills pilgrimsmusslorna är ogenomskinliga och når en innertemperatur på 115°F.

Steg 5: Servera

1. Ta bort pilgrimsmusslor från grillen och låt vila i 2 minuter (de fortsätter att koka till 130°F).
2. Garnera med färsk persilja och servera genast.

Tips

• För bästa resultat, torka alltid pilgrimsmusslor innan du grillar för att få en perfekt bränning.
• Pilgrimsmusslor tillagas snabbt, så övervaka dem noga för att undvika överkokning.
• Använd smör av hög kvalitet för maximal smak.
• Den platta grillen säkerställer jämn tillagning samtidigt som den förhindrar uppblossning.
• Ta bort pilgrimsmusslor från grillen vid en innertemperatur på 115°F eftersom de fortsätter att tillagas från värmen.

Variationer

1. Kryddig Cajun Pilgrimsmusslor: Tillsätt 1 tsk Cajun-krydda för en djärv, kryddig smak.
2. Örtsmör pilgrimsmusslor: Byt ut persilja mot en blandning av timjan och rosmarin för en jordig arom.
3. Vitlök Parmesan Pilgrimsmusslor: Strö riven parmesanost på toppen efter grillning för en fyllig, nötig smak.
4. Citrusglaserade kammusslor: Tillsätt en skvätt apelsinjuice och honung till smörblandningen för en söt känsla.
5. Asiatiskt inspirerade kammusslor: Använd sesamolja istället för smör och pensla med en sojasås och ingefärsglasyr.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini
• Smörig potatismos
• Ett krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc
• Grillat vitlöksbröd
• En fräsch ruccola och citrussallad

Slutsats

Att grilla Maine-musslor på Arteflame-grillen skapar en oslagbar karamelliserad skorpa samtidigt som de håller dem saftiga inuti. Med vitlökssmör och en touch av citron är dessa pilgrimsmusslor sprängfyllda av smak. Oavsett om du håller dig till det klassiska receptet eller provar någon av de läckra varianterna är denna rätt garanterat en publikbehaglig.