Grillade pilgrimsmusslor från Maine med vitlökssmör & Citron

Introduktion

Kammusslor från Maine är kända för sin söta och delikata smak, och att grilla dem på Arteflame-grillen framhäver deras naturliga saftighet och skapar den perfekta karamelliserade skorpan. Genom att använda grillgallret i mitten på över 400 °C för att snabbt bryna kammusslorna, och sedan avsluta dem på den plana spisen med vitlökssmör och citronsaft, uppnår du en perfekt mör tugga varje gång. Denna metod säkerställer kammusslor som är krispiga på utsidan, saftiga på insidan och fyllda med rik smörig smak.

Ingredienser

• 450 g färska pilgrimsmusslor från Maine
• 4 msk osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk hackad färsk persilja
• 1/2 tsk rökt paprika (valfritt, för extra djup smak)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når över 1000 °F.

Steg 2: Förbered pilgrimsmusslorna

1. Torka pilgrimsmusslorna torra med en pappershandduk för att få bort överflödig fukt.
2. Krydda båda sidor med havssalt, svartpeppar och rökt paprika (om du använder det).
3. I en liten skål, blanda det smälta smöret med hackad vitlök och färskpressad citronsaft.

Steg 3: Bryn pilgrimsmusslorna

1. Lägg pilgrimsmusslorna på det mittersta grillgallret i 30–45 sekunder per sida för att skapa en perfekt gyllenbrun skorpa.
2. Vänd en gång och bryn den andra sidan i ytterligare 30-45 sekunder.

Steg 4: Avsluta på den plana kokplattan

1. Flytta pilgrimsmusslorna till den platta stekhällen på spisen för att fortsätta tillaga.
2. Pensla rikligt med vitlökssmörblandningen.
3. Tillaga i ytterligare 1-2 minuter tills pilgrimsmusslorna är ogenomskinliga och når en innertemperatur på 115°F.

Steg 5: Servera

1. Ta bort pilgrimsmusslorna från grillen och låt vila i 2 minuter (de fortsätter att tillagas till 50 °C).
2. Garnera med färsk persilja och servera omedelbart.

Tips

• För bästa resultat, klappa alltid pilgrimsmusslorna torra innan grillning för att få en perfekt brynning.
• Pilgrimsmusslor tillagas snabbt, så håll noga koll på dem för att undvika överkokning.
• Använd smör av hög kvalitet för maximal smak.
• Den platta stekplattan säkerställer jämn tillagning och förhindrar att maten flammar upp.
• Ta ut pilgrimsmusslorna från grillen vid en innertemperatur på 40 °C eftersom de fortsätter att tillagas utanför värmen.

Variationer

1. Kryddiga Cajun-pilgrimsmusslorTillsätt 1 tsk Cajun-krydda för en stark, kryddig smak.
2. ÖrtsmörkammusslorByt ut persilja mot en blandning av timjan och rosmarin för en jordig arom.
3. Vitlöksparmesan pilgrimsmusslorStrö riven parmesanost över efter grillning för en rik, nötig smak.
4. Citrusglaserade pilgrimsmusslorTillsätt en skvätt apelsinjuice och honung i smörblandningen för en söt smak.
5. Asiatiskt inspirerade pilgrimsmusslorAnvänd sesamolja istället för smör och pensla med en sojasås- och ingefärsglasyr.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini
• Smörig potatismos
• Ett friskt vitt vin, till exempel Sauvignon Blanc
• Grillat vitlöksbröd
• En färsk ruccola- och citrussallad

Slutsats

Att grilla pilgrimsmusslor från Maine på Arteflame-grillen skapar en oslagbar karamelliserad skorpa samtidigt som de håller sig saftiga inuti. Med vitlökssmör och en touch av citron sprudlar dessa pilgrimsmusslor av smak. Oavsett om du håller dig till det klassiska receptet eller provar en av de läckra variationerna, är denna rätt en garanterad publikfavorit.