Koreansk grillad ål med sojaslaze

Introduktion

Gläd dina sinnen med denna autentiska koreanska grillade ål med sojaglasyr. Ålen steks till perfektion på Arteflame-grillen, låser in alla juicer och smaker, och avslutas sedan på den platta spishällen tills den är mjuk och fyllig. Den söta sojaglasyren karamelliserar vackert och skapar en oemotståndlig beläggning. Låt oss komma igång!

Ingredienser

• 2 färska ålfiléer
• 2 msk osaltat smör
• 1/4 kopp sojasås
• 2 msk honung
• 1 msk mirin
• 1 tsk riven ingefära
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 tsk sesamolja
• 1 tsk rostade sesamfrön
• 2 salladslökar, hackade

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Vänta ca 20 minuter tills grillen värms upp.

Steg 2: Förbered sojaglasyren

1. Smält 1 msk smör på Arteflames platta spishäll.
2. Tillsätt sojasås, honung, mirin, ingefära, vitlök och sesamolja.
3. Sjud såsen tills den tjocknat något, ca 2 minuter.

Steg 3: Bryn ålen

1. Pensla ålfiléerna med lite smör.
2. Lägg ålen med skinnsidan nedåt på mittgrillen och stek i 30-40 sekunder.
3. Vänd och fräs köttsidan i ytterligare 30 sekunder.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta ålfiléerna till den platta spishällen nära mitten för direkt värme.
2. Pensla med sojaglasyren och koka i 3-4 minuter, vänd då och då.
3. Ta bort ålen när den når en innertemperatur på 140°F (den fortsätter att tillagas från grillen).

Steg 5: Garnera och servera

1. Strö sesamfrön och salladslök över ålen.
2. Servera genast med ångat ris eller grillade grönsaker.

Tips

• Ta alltid bort ålen från grillen 15°F före måltemperaturen.
• Använd högkvalitativ sojasås för bästa smak.
• Att steka på mittgallret låser in juicerna, så hoppa inte över detta steg!
• Använd smör istället för olja för en rikare smak.

Variationer

1. Kryddig koreansk ål: Tillsätt 1 msk gochujang (koreansk chilipasta) till glasyren för en kryddig kick.
2. Vitlökssmör Ål: Blanda hackad vitlök i smält smör innan du borstar ålen.
3. Citrusglaserad ål: Tillsätt 1 msk färsk apelsinjuice och skal till glasyren för en syrlig twist.
4. Teriyaki ål: Byt ut sojaglasyren med teriyakisås för en sötare smak.
5. Rökig BBQ ål: Använd en koreansk BBQ-marinad istället för sojaglasyr.

Bästa parningar

• Ångat jasminris
• Grillad bok choy
• Kimchi
• Potatispannkakor i koreansk stil
• Kall sake eller koreansk soju

Slutsats

Att laga koreansk grillad ål på Arteflame-grillen säkerställer en perfekt stekt, smakrik och saftig rätt. Den söta sojaglasyren karamelliserar vackert över lågorna, vilket gör detta till en oförglömlig måltid. Prova olika varianter för att hitta din favorit och njut!