Jalapeño Smash Burgers på Arteflame Grill

Introduktion

Att grilla jalapeño smash-burgare på en Arteflame-grill tar fram de bästa smakerna och texturerna. Det här receptet använder Arteflame-grillens unika stek- och stekegenskaper för att skapa saftiga, smakrika hamburgare. Genom att bränna på mittgallret och avsluta på den platta spishällen, uppnår du perfekt färdighet och bryn utan att brännas.

Ingredienser

• 2 lbs nötfärs (80/20 blandning)
• 4 briochebullar
• 4 skivor cheddarost
• 1 stor lök (tunt skivad)
• 2 färska jalapeños (skivade)
• 1/4 kopp smör (smält)
• Salt och peppar efter smak
• Smör för grillning

Valfria pålägg:

• Sallat
• Tomatskivor
• Pickles
• Ketchup
• Senap
• Majonnäs

Instruktioner

1. Förvärm Arteflame-grillen: Elda din Arteflame-grill för att göra den redo för grillning. Se till att mittgrillens galler når över 1 000 F för den perfekta bränningen.
2. Forma biffarna: Dela nötfärsen i 8 lika delar. Rulla varje portion till en boll och ställ åt sidan.
3. Fräs löken och jalapeños: Lägg de skivade löken och jalapeñosna på den platta spishällen, tillsätt lite smör och koka tills de är karamelliserade. Flytta dem till den svalare sidan av grillen för att hålla dem varma.
4. Bryn burgarna: Lägg nötbollarna på mittgrillen och tryck ner dem med en spatel för att platta till biffar. Stek i 1-2 minuter tills en skorpa bildas, vänd sedan.  Om beffbollarna är för mjuka, stek dem snabbt på den platta stekhällen för att stelna dem innan du steker på grillgallret.
5. Avsluta på platt häll: Flytta biffarna till den platta hällen för att avsluta tillagningen. Lägg ostskivor till biffarna och täck med en kupol för att smälta.
6. Rosta bullarna: Smörj briochebullarna och lägg dem på den platta spishällen tills de är gyllenbruna.
7. Sätt ihop hamburgarna: Lägg biffarna på de nedersta bullarna, lägg till karamelliserad lök, jalapeños och valfritt pålägg. Toppa med den andra halvan av bullen.
8. Servera: Servera hamburgarna varma med dina favoritsidor.

Tips

• Använd smör: Smör ger en rik smak till hamburgarna och bullarna.
• Temperaturzoner: Använd de olika värmezonerna på Arteflame-hällen för optimal grillning.
• Vila: Låt biffarna vila en minut innan de sätts ihop för att hålla dem saftiga.

Variationer

1. Bacon Jalapeño Smash Burger: Lägg till knapriga baconskivor till hamburgaren.
2. Mushroom Swiss Jalapeño Burger: Toppa med sauterade champinjoner och schweizerost istället för cheddar.
3. BBQ Jalapeño Smash Burger: Tillsätt barbecuesås och grillad lök.
4. Avocado Jalapeño Smash Burger: Toppa med skivad avokado och en kläm lime.
5. Blue Cheese Jalapeño Burger: Tillsätt smulad ädelost och karamelliserad lök.  Notera: lägg på ädelosten sist; om den smälter blir den rinnig.

Drynksparningar

• Hantverksöl: En humlig IPA eller en maltig amber ale passar bra med de rika smakerna.
• Iced Tea: Ett uppfriskande glas iste kompletterar de kryddiga hamburgarna.
• Rött vin: Ett djärvt rött vin som en Zinfandel eller Cabernet Sauvignon balanserar smakerna.

Föreslagen aptitretare

• Grillad majskolvar: Pensla majs med smör, strö över salt och grilla på Arteflames platta spishäll.

Föreslagen efterrätt

• Grillade persikor: Halvera och kärna ur persikorna, pensla med honung och grilla på den platta spishällen tills de är karamelliserade.