Introduktion

Elda din Arteflame-grill och förbered dig för att göra de mest smakrika, hickoryrökta Florida kalkonvingarna. Med den perfekta bränningen på mittgrillen och långsam efterbehandling på den platta spishällen blir dessa kalkonvingar krispiga på utsidan, saftiga på insidan och fyllda med en rik rökig smak. Oavsett om du serverar dem som en huvudrätt eller som en aptitretare, garanterar detta recept en djärv smak i varje tugga.

Ingredienser

• 4 stora Florida kalkonvingar
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk lökpulver
• 2 tsk kosher salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk cayennepeppar (valfritt för värme)
• 1 msk farinsocker
• 2 msk smör, smält
• Hickory träbitar för rökning

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd papperet och låt elden etablera sig. Grillen är klar för tillagning på cirka 20 minuter.

Steg 2: Krydda Turkey Wings

1. I en skål, kombinera rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, salt, svartpeppar, cayennepeppar (om du använder) och farinsocker.
2. Klappa kalkonvingarna torra med en pappershandduk.
3. Pensla vingarna med smält smör, se till att de är väl belagda.
4. Gnid rikligt med kryddblandningen över kalkonvingarna.

Steg 3: Bryn Turkietvingarna

1. När Arteflame-grillen når tillagningstemperatur, placera kalkonvingarna på mittgrillens galler för att bli hårda.
2. Bryn varje sida i ca 3-4 minuter tills den är vackert karamelliserad.

Steg 4: Slow Cook på den platta spishällen

1. Flytta de stekta kalkonvingarna till den platta spishällen, placera dem närmare ytterkanterna för mildare värme.
2. Lägg till hickory-träbitar på elden för extra rökig smak.
3. Koka vingarna i cirka 45-50 minuter, vänd då och då och se till att de når en innertemperatur på 165°F.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort kalkonvingarna från grillen när de når 150°F (de kommer att fortsätta tillagas efter borttagning).
2. Låt dem vila i 10 minuter.
3. Servera varm till dina favoritdippar eller tillbehör.

Tips

• För extra krispighet, tråkla kalkonvingarna med smält smör var 15:e minut.
• Håll hickory-träbitarna påfyllda för en djupare rökig smak.
• Använd en kötttermometer för att säkerställa exakta tillagningstemperaturer.
• Justera värmen på den platta spishällen genom att flytta vingarna närmare eller längre från mitten.

Variationer

• Söt och kryddig: Tillsätt honung och extra cayenne till rub för en utsökt söt värmekombination.
• Citrus ört: Blanda citronskal, apelsinskal och rosmarin i kryddmassan för en frisk citruskick.
• Karibisk jerk: Byt ut rubbet med en kryddig kryddblandning för en djärv och kryddig twist.
• BBQ Maple Glaze: Pensla med en lönn BBQ-glasyr under de sista 10 minuterna av tillagningen.
• Vitlökssmör Parmesan: Kasta de kokta vingarna i en vitlökssmörsås och strö över riven parmesan.

Slutsats

Dessa hickoryrökta Florida kalkonvingar visar krispig hud, läcker ömhet och ikonisk rökighet från Arteflames grill. Att bemästra kombinationen av en stekning med hög värme och långsam stekning säkerställer att varje tugga är full av saftig, rökig perfektion.Prova olika varianter och kombinera dem med klassiska sidor för en oförglömlig måltid.

Bästa parningar

• Grillad majs på Arteflame-hällen
• Rökiga bakade bönor
• Coleslaw med citrusdressing
• Sötpotatis frites
• Vitlökssmörbröd rostat på den platta spishällen