Grillad rökt Alaska bläckfisk på Arteflame Grill

Introduktion

Njut av de otroliga smakerna av lokalt fångad Alaska bläckfisk, lätt rökt och perfekt grillad på Arteflames grill. Det centrala grillgallret med hög värme säkerställer en stekning av steakhouse-kvalitet, medan den platta hällen i massivt stål låser in mörheten utan att brännas. Denna steg-för-steg-guide visar dig hur du enkelt grillar den perfekta rökta bläckfisken.

Ingredienser

• 2 kg lokalt fångad Alaska bläckfisk
• 2 msk smör
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• Saften av 1 citron
• Färsk persilja, hackad (för garnering)
• Ved för rökning (ek eller körsbär rekommenderas)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden etablera sig.
4. Vänta cirka 20 minuter tills den platta hällen når den optimala grilltemperaturen.

Steg 2: Förbered bläckfisken

1. Klappa Alaska bläckfisken torr med hushållspapper.
2. Gnid in med rökt paprika, vitlökspulver, havssalt och svartpeppar.
3. Låt bläckfisken vila medan grillen värms upp.

Steg 3: Rök bläckfisken lätt

1. Placera små träbitar eller flis nära lågorna för en subtil rökig effekt.
2. Placera bläckfisken på den yttre platta spishällen och låt den röka i cirka 10 minuter.

Steg 4: Bryn bläckfisken

1. Tillsätt smör i mittgrillen.
2. Flytta bläckfisktentaklarna på mittgrillen för att bryna vid 1 000°F.
3. Grilla 1-2 minuter per sida för att få en perfekt röding.

Steg 5: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta den brända bläckfisken till den svalare yttre grillen.
2. Koka tills den når en innertemperatur på 130°F, ta bort den vid 115°F för att tillåta övermatning.
3. Pressa citronsaft över bläckfisken för fräschör.

Steg 6: Servera

1. Garnera med färsk hackad persilja.
2. Skiva och njut av din perfekt grillade rökta Alaska bläckfisk!

Tips

• Använd ek eller körsbärsträ för en mild, söt röksmak.
• Tillaga inte för mycket – bläckfisken ska vara mör, inte gummiaktig.
• Vila bläckfisken i några minuter innan du skivar den för att behålla saften.

Variationer

1. Kryddig Chipotle bläckfisk: Tillsätt chipotlepulver och cayennepeppar för en rökig hetta.
2. Vitlökssmör bläckfisk: Häll i smält vitlökssmör innan servering för rik smak.
3. Örtmarinerad bläckfisk: Marinera i olivolja, rosmarin och timjan för en örtig twist.
4. Citrus-infunderad bläckfisk: Tillsätt apelsin- och limeskal för en fräsch smak.
5. Asiatiskt inspirerad bläckfisk: Glasera med sojasås, ingefära och sesamolja före servering.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronskal
• Förkolnade körsbärstomater
• knaprigt surdegsbröd
• Ett glas kyld Sauvignon Blanc

Slutsats

Att grilla rökt Alaska-bläckfisk på Arteflame-grillen ger ett otroligt djup av smak samtidigt som bläckfisken hålls mjuk och saftig. Arteflame-grillen är det perfekta verktyget för att få den bästa rödingen utan att brännas med sina brännegenskaper vid hög värme och en jämn stekpanna. Prova olika varianter och njut av denna skaldjursdelikatess direkt från grillen!