Kaliforniens surfing & Grässpett på Arteflame-grillen

Introduktion

Dessa kaliforniska surfplattor &&; Grässpett är den ultimata grillade njutningen, de kombinerar saftig biff och räkor med en djärv marinad i Santa Cruz-stil. Med Arteflame-grillen får du en otrolig stek av steakhouse-kvalitet som bevarar alla safter samtidigt som den ger oslagbar smak. Följ den här steg-för-steg-guiden för fantastiska resultat!

Ingredienser

• 450 g ribeye-biff, skuren i 2,5 cm stora kuber
• 450 g stora räkor, skalade och urkärnade
• 1/4 kopp sojasås
• 2 msk limejuice
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk honung
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 msk färsk koriander, hackad
• Metall- eller blötlagda träspett

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills spisen är ordentligt uppvärmd.

Steg 2: Förbered marinaden

1. I en bunke, blanda sojasås, limejuice, vitlök, honung, rökt paprika, cayennepeppar och svartpeppar.
2. Tillsätt biffbitarna och räkorna och blanda väl så att varje bit täcks jämnt.
3. Låt marinera i minst 15 minuter.

Steg 3: Montera spetten

1. Trä den marinerade biffen och räkorna på spett, växlande mellan de två.
2. Pensla med smält smör för extra fyllighet.

Steg 4: Bryn på det mittersta grillgallret

1. Placera spetten direkt på det mittersta grillgallret (400 °C) för en hög värme.
2. Bryn biffen och räkorna i cirka 1 minut per sida.

Steg 5: Avsluta tillagningen på den plana spishällen

1. Flytta spetten till den platta hällen och justera placeringen baserat på värmezonerna.
2. Fortsätt grilla, vänd då och då, tills biffen når 125°F för medium-rare och räkorna är ogenomskinliga.

Steg 6: Låt vila och garnera

1. Ta bort spetten från grillen när biffen är 15°F under måltemperaturen.
2. Låt vila i 5 minuter innan servering.
3. Garnera med hackad koriander och servera varmt.

Tips

• Använd högkvalitativ biff som entrecôte för bästa smak och mörhet.
• För enklare hantering, stick bitarna på dubbla spett så att de inte roterar när du vänder.
• Hoppa inte över vilosteget – att låta köttet vila håller det saftigt.

Variationer

1. Kryddig chipotleTillsätt 1 tsk chipotlepulver och 1 msk adobosås i marinaden för extra smak.
2. CitrusörtMarinera spetten i en blandning av apelsinjuice, citronskal och färsk rosmarin.
3. TeriyakiglaseradByt ut sojasåsen mot teriyakisås och tillsätt lite riven ingefära.
4. VitlökssmörByt ut marinaden mot smält smör och pensla spetten under grillning.
5. BBQ-stilPensla spetten med din favorit-BBQ-sås under de sista minuterna av grillningen.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronsmör
• Rökig grillad majskolv
• Krispiga rostade potatisar
• En kyld kalifornisk Chardonnay eller en lätt Pinot Noir

Slutsats

Grilla dessa kaliforniska surfplattor &&; Grässpett på Arteflame säkerställer en perfekt balans mellan djärva smaker och möra texturer. Med en stek av steakhouse-kvalitet och en saftig avslutning garanterar detta recept att imponera på vilken grillfest som helst!