Kalifornien surf & torv spett på arteflame grill

Introduktion

Dessa California Surf & Turf Grillspett är den ultimata grillade fröjden, som kombinerar saftig biff och räkor med en djärv marinad i Santa Cruz-stil. Genom att använda Arteflame-grillen får du en otrolig steakhouse-kvalitet som låser in all juice samtidigt som den levererar oslagbar smak. Följ denna steg-för-steg-guide för fantastiska resultat!

Ingredienser

• 1 lb ribeye-biff, skuren i 1-tums kuber
• 1 lb stora räkor, skalade och deveirade
• 1/4 kopp sojasås
• 2 msk limejuice
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk honung
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 msk färsk koriander, hackad
• Metall eller blötlagda träspett

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills spishällen är ordentligt uppvärmd.

Steg 2: Förbered marinaden

1. I en blandningsskål, kombinera sojasås, limejuice, vitlök, honung, rökt paprika, cayennepeppar och svartpeppar.
2. Tillsätt bifftärningarna och räkorna, blanda väl för att täcka varje bit jämnt.
3. Låt marinera i minst 15 minuter.

Steg 3: Sätt ihop spetten

1. Trä den marinerade biffen och räkorna på spett, växla mellan de två.
2. Pensla med smält smör för extra fyllighet.

Steg 4: Bryn på mittgrillen

1. Placera spetten direkt på det mittersta grillgallret (1 000°F) för att få en hög värme.
2. Bryn biffen och räkorna ca 1 minut per sida.

Steg 5: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta spetten till den platta spishällen, justera placeringen baserat på värmezoner.
2. Fortsätt grilla, vänd då och då, tills steken når 125°F för medium-rare och räkorna är ogenomskinlig.

Steg 6: Vila och garnera

1. Ta bort spetten från grillen när steken är 15°F under måltemperaturen.
2. Låt vila i 5 minuter innan servering.
3. Garnera med hackad koriander och servera varm.

Tips

• Använd högkvalitativ biff som ribeye för bästa smak och mörhet.
• För enklare hantering, spetsa bitarna dubbelt så att de inte roterar när de vänds.
• Hoppa inte över vilosteget – om du låter köttet vila förblir det saftigt.

Variationer

1. Kryddig Chipotle: Tillsätt 1 tsk chipotlepulver och 1 msk adobosås till marinaden för en extra kick.
2. Citrus ört: Marinera spetten i en blandning av apelsinjuice, citronskal och färsk rosmarin.
3. Teriyaki glaserad: Byt ut sojasås mot teriyakisås och tillsätt lite riven ingefära.
4. Vitlökssmör: Ersätt marinaden med smält smör och tråckla spetten under grillningen.
5. BBQ stil: Pensla spetten med din favorit BBQ-sås under de sista minuterna av grillningen.

Slutsats

Att grilla dessa California Surf & Turf-spett på Arteflame säkerställer en perfekt balans mellan djärva smaker och möra texturer.Med en steakhouse-kvalitet och en saftig finish, kommer detta recept garanterat att imponera på vilken matlagning som helst!

Bästa parningarna

• Grillad sparris med citronsmör
• Rökig grillad majskolvar
• Krispig rostad potatis
• En kyld California Chardonnay eller en lätt Pinot Noir