Norsk chargrillad kål med kämparfrön

Introduktion

Grillning framhäver den naturliga sötman hos norsk kål medan kumminfrön ger en unik, jordig smak. Tillagad över öppen låga på Arteflame-grillen är denna enkla men smakrika rätt det perfekta tillbehöret till alla måltider utomhus. Den platta stekplattan säkerställer en jämn stekning utan att bränna, vilket gör varje tugga utsökt mör och rökig.

Ingredienser

• 1 medelstor norsk kål, skuren i klyftor
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk kumminfrön
• Salt och peppar efter smak
• 1 msk färsk persilja, hackad (till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem inuti grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden brinna tills grillen når optimal tillagningstemperatur (cirka 20 minuter).

Steg 2: Förbered kålen

1. Skär kålen i stora klyftor, men behåll kärnan intakt för stabilitet.
2. Pensla varje klyfta med smält smör.
3. Krydda med kumminfrön, salt och peppar.

Steg 3: Grilla kålen

1. Placera kålklyftorna på den platta stekhällen, närmare mitten för att de ska bli ordentligt brynta.
2. Låt dem steka i cirka 5 minuter per sida tills de är mjuka och gyllenbruna.
3. Flytta klyftorna mot det yttre stekbordet om de behöver tillagas långsamt ytterligare.

Steg 4: Servera

1. Ta bort kålen från grillen.
2. Garnera med färsk hackad persilja.
3. Servera omedelbart.

Tips

• För extra rökig smak, använd lövträ som ek eller hickory när du grillar.
• Smör förhöjer smaken, men du kan blanda i lite vitlök eller örter för extra kryddning.
• Använd en tång för att försiktigt vända kålen så att den behåller sin form.

Variationer

1. Kryddig grillad kålStrö över lite röda pepparflingor för lite hetta.
2. VitlökssmörkålBlanda ner den hackade vitlöken i det smälta smöret innan du penslar.
3. Balsamico-glaserad kålRingla balsamvinäger över kålen under de sista minuterna av grillningen.
4. Citrus örtkålTillsätt citronskal och timjan för en fräsch twist.
5. OstkålStrö nyriven parmesanost över de grillade klyftorna före servering.

Bästa parningar

• Grillade biffar eller korvar
• Rostade rotfrukter
• Kall pilsner eller en IPA
• Färskt rågbröd med smör

Slutsats

Denna norska grillade kål med kumminfrön är en enkel och smakrik sidorätt som framhäver kraften i matlagning över levande eld. Med en touch av rök, fräsandet av smör och kålens krispighet är det en oförglömlig rätt som du kommer att vilja laga om och om igen.