Norsk kolgrillad kål med kumminfrön

Introduktion

Grillning tar fram den naturliga sötman hos norsk kål medan kummin ger en unik, jordnära smak. Tillagad över öppen låga på Arteflame-grillen är denna enkla men smakfulla rätt den perfekta sidan för alla utomhusmåltider. Den platta stekhällen säkerställer en jämn bränning utan att brännas, vilket gör varje tugga härligt mör och rökig.

Ingredienser

• 1 medelstor norsk kål, skuren i klyftor
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk kumminfrön
• Salta och peppra efter smak
• 1 msk färsk persilja, hackad (för garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden brinna tills grillen når optimal tillagningstemperatur (ca 20 minuter).

Steg 2: Förbered kålen

1. Skär kålen i stora klyftor, håll kärnan intakt för stabilitet.
2. Pensla varje klyfta med smält smör.
3. Krydda med kummin, salt och peppar.

Steg 3: Grilla kålen

1. Placera kålklyftorna på den platta stekhällen, närmare mitten för att få en bra brändhet.
2. Låt dem koka i ca 5 minuter per sida tills de är förkolnade och mjuka.
3. Flytta kilarna mot den yttre grillytan om de behöver ytterligare långsam tillagning.

Steg 4: Servera

1. Ta bort kålen från grillen.
2. Garnera med färsk hackad persilja.
3. Servera omedelbart.

Tips

• För extra rökig smak, använd lövträ som ek eller hickory när du grillar.
• Smör förhöjer smaken, men du kan blanda i lite vitlök eller örter för ytterligare smaksättning.
• Använd en tång för att vända kålen försiktigt så att den behåller sin form.

Variationer

1. Kryddig grillad kål: Tillsätt ett stänk rödpepparflingor för lite värme.
2. Vitlökssmörkål: Blanda ner hackad vitlök i det smälta smöret innan du borstar.
3. Balsamisk glaserad kål: Ringla balsamvinäger över kålen under de sista par minuterna av grillningen.
4. Citrus örtkål: Tillsätt citronskal och timjan för en fräsch twist.
5. Ostaktig kål: Strö nyriven parmesan över de grillade klyftorna före servering.

Slutsats

Denna norska kolgrillade kål med kumminfrön är en enkel, smakrik tillbehör som lyfter fram kraften i matlagning med levande eld. Med en touch av rök, fräsandet av smör och kålens knas, är det en oförglömlig rätt som du kommer att vilja göra om och om igen.

Bästa parningar

• Grillade biffar eller korv
• Rostade rotfrukter
• Kall pilsner eller en IPA
• Färskt rågbröd med smör