Koreanska soja-marinerade grillade svampar

Introduktion

Dessa sojamarinerade grillade champinjoner i koreansk stil är packade med umamismak och grillade till perfektion på Arteflames platta stekpanna. Kombinationen av sojasås, vitlök och sesamolja skapar en läcker marinad som sugs in i svampen innan de steks på grillen. Den solida stålhällen säkerställer en jämn tillagning, vilket ger dig perfekt karamelliserad svamp som är saftig och mör. Detta enkla recept är perfekt för alla grilltillfällen och passar vackert till en mängd olika tillbehör.

Ingredienser

• 1 lb blandade svampar (shiitake, ostron, cremini eller portobello)
• 3 msk sojasås
• 1 msk sesamolja
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk risvinäger
• 1 msk honung
• 1 tsk riven ingefära
• 1 tsk röd paprikaflingor (valfritt)
• 1 msk smör (till grillning)
• 2 salladslökar, finhackade (för garnering)
• 1 tsk rostade sesamfrön (för garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta hällen når optimal grilltemperatur.

Steg 2: Förbered marinaden

1. I en mixerskål, kombinera sojasås, sesamolja, hackad vitlök, risvinäger, honung, riven ingefära och rödpepparflingor.
2. Vispa ihop ingredienserna tills de är helt blandade.

Steg 3: Marinera svampen

1. Rengör svampen med en fuktig trasa och putsa stjälkarna vid behov.
2. Lägg svampen i en stor skål och häll marinaden över dem.
3. Kasta försiktigt för att täcka svampen jämnt.
4. Låt dem marinera i 15-20 minuter medan grillen fortsätter att värmas upp.

Steg 4: Grilla svampen

1. När grillen är varm, placera en liten mängd smör på den platta hällen.
2. Bred ut svampen i ett enda lager på grillen, placera dem närmare mitten för en högre värmebränning.
3. Grilla varje sida i cirka 3-5 minuter tills de får en djupt gyllenbrun bryn.
4. Flytta svampen närmare ytterkanten av spishällen för att hålla sig varm medan du avslutar resten.

Steg 5: Garnera och servera

1. Överför de grillade svamparna till ett serveringsfat.
2. Strö över hackad salladslök och rostade sesamfrön.
3. Servera genast och njut!

Tips

• Använd högkvalitativa svampar för bästa konsistens och smak.
• Se till att svampen är torr innan du marinerar så att de absorberar mer av sojamarinaden.
• Justera tillagningsplatsen på Arteflame-hällen för att kontrollera värmen för jämn grillning.
• Ringla över extra sesamolja efter grillning för en extra nötaktig arom.
• För en rökig smak, lägg till en liten träbit precis innan du lägger svampen på grillen.

Variationer

• Kryddig Gochujang-svamp: Tillsätt 1 msk gochujang (koreansk chilipasta) till marinaden för en djärv, kryddig kick.
• Miso-glaserade svampar: Blanda i 1 msk vit misopasta för att förstärka umamidjupet.
• Teriyaki-svampar: Byt ut sojasåsen mot teriyakisås för en sötare, karamelliserad smak.
• Vitlökssmör svamp: Tillsätt extra finhackad vitlök och smält ytterligare smör på svampen under grillning.
• Kokos sojasvampar: Byt ut sesamoljan mot kokosolja och tillsätt en skvätt kokosmjölk i marinaden för en tropisk twist.

Bästa parningar

• Grillad koreansk BBQ-nötkött (Bulgogi)
• Kimchi Fried Rice
• Ångat jasminris
• Grillad tofu med sojaglasyr
• Söt och kryddig koreansk pickles
• Kall bovete nudelsallad

Slutsats

Dessa koreanska sojamarinerade grillade svampar är ett bevis på att enkla ingredienser kan skapa en otroligt smakrik maträtt. Arteflame-grillen säkerställer den perfekta karamelliseringen samtidigt som svampen håller sig saftig och mör. Oavsett om du grillar för en speciell händelse eller bara en ledig kväll, är denna rätt ett enkelt och läckert val.