Grillade Maine Venison Steaks med Rosemary-Garlic Marinade

Introduktion

Att grilla viltbiffar på Arteflame-grillen ger ett otroligt djup av smak. Högvärmebrynen låser in juicer, medan den omvända bryningsmetoden säkerställer perfekt färdighet. Det här receptet använder en rosmarin-vitlöksmarinad för att förstärka de naturliga smakerna, vilket ger dig ett aptitretande, mört resultat.

Ingredienser

• 4 lokalproducerade viltbiffar
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk färsk rosmarin, hackad
• 3 msk osaltat smör, smält
• 1 msk sojasås
• 1 msk Worcestershiresås
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk havssalt
• 1 msk dijonsenap
• Saften av 1 citron

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills mittgrillen når 1 000°F.

Steg 2: Marinera viltbiffarna

1. Blanda smält smör, vitlök, rosmarin, sojasås, Worcestershiresås, svartpeppar, salt, dijonsenap och färsk citronsaft i en skål.
2. Klä viltbiffarna med marinaden och låt dem stå i minst 30 minuter.

Steg 3: Bryn hjortbiffarna

1. Lägg viltbiffarna på mittgrillen för att bryna vid 1 000°F i 1-2 minuter per sida.
2. När en djup, smakrik skorpa har bildats flyttar du biffarna till den yttre kokplattan.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta grillen

1. Låt biffarna tillagas på den platta grillen tills de når 15°F under den önskade sluttemperaturen (dvs. ta bort vid 120°F för en sluttemperatur på 135°F för medium-rare).
2. Låt biffarna vila i 5-10 minuter innan servering.

Tips

• Använd en kötttermometer för att se till att den är klar.
• Låt biffarna vila efter tillagning så att juicen kan fördela sig.
• Smörmarinaden tillför rikedom och förstärker viltköttets smak.

Variationer

1. Rökig Bourbon Hjortkött: Tillsätt 1 msk bourbon och ½ tsk rökt paprika i marinaden för ett rökigt djup.
2. Kryddig Chipotle Hjortkött: Blanda i 1 msk chipotlepulver och 1 tsk honung för en söt värme.
3. Ört-infunderade viltkött: Byt ut rosmarin mot timjan och oregano för en annan växtbaserad touch.
4. Vitlökssmör Hjortkött: Använd en extra matsked vitlökssmör för en rikare smak.
5. Asiatiskt inspirerat vilt: Tillsätt 1 msk sesamolja och 1 tsk riven ingefära i marinaden för en asiatisk fusionsväng.

Bästa parningar

• Grillad sparris med vitlökssmör.
• Rostad sötpotatis tillagad på Arteflames platta spishäll.
• Ett djärvt rött vin som Cabernet Sauvignon.
• Smörigt majsbröd med honungssmör.

Slutsats

Att grilla viltbiffar med Arteflame-grillen ger en oöverträffad stek och smak. Genom att steka vid 1 000°F på mittgallret och avsluta på den platta grillen får du en perfekt tillagad, saftig biff varje gång. Prova olika varianter för att utforska nya smaker och njuta av ditt grillade mästerverk.