Koreanska grillade vitlök kammusslor på arteflame grill

Introduktion

Att grilla pilgrimsmusslor på Arteflame-grillen framhäver deras naturliga sötma medan en vitlökssmörmarinad förhöjer smaken. Genom att använda det varma mittgrillgallret för en snabb brynning säkerställs en vackert karamelliserad skorpa, medan den platta spishällen tillåter skonsam tillagning för att hålla dem saftiga. Denna koreanskinspirerade rätt är fullproppad med umamismaker, vilket gör den till en oemotståndlig njutning.

Ingredienser

• 1 lb färska havsmusslor
• 3 msk osaltat smör, smält
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk sojasås
• 1 msk gochujang (koreansk röd chilipasta)
• 1 tsk sesamolja
• 1 msk honung
• 1 tsk riven ingefära
• Salta och peppra efter smak
• 1 msk hackad salladslök
• 1 tsk rostade sesamfrön

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
4. Låt grillen bli varm i ca 20 minuter.

Steg 2: Förbered vitlökssmörmarinaden

1. Blanda smält smör, vitlök, sojasås, gochujang, sesamolja, honung, riven ingefära, salt och peppar i en liten skål.
2. Vispa tills alla ingredienser är väl kombinerade.

Steg 3: Grilla pilgrimsmusslorna

1. Torka av pilgrimsmusslorna med hushållspapper.
2. Pensla pilgrimsmusslorna lätt med vitlökssmörmarinad.
3. Placera pilgrimsmusslorna på det varma mittgrillen för en snabb brynning (ca 30 sekunder per sida).
4. Flytta pilgrimsmusslorna till den platta spishällen där värmen är mer kontrollerad.
5. Koka ytterligare 1-2 minuter per sida tills pilgrimsmusslorna blir ogenomskinliga och lite fasta.

Steg 4: Lägg till sista hand

1. Ringla resterande vitlökssmörsås över de grillade pilgrimsmusslorna.
2. Garnera med hackad salladslök och rostade sesamfrön.

Steg 5: Servera och njut

1. Överför pilgrimsmusslorna till ett serveringsfat.
2. Servera omedelbart medan den är varm för bästa smak och konsistens.

Tips

• Torka alltid pilgrimsmusslor för att säkerställa en perfekt bränning.
• Överkoka inte pilgrimsmusslor, eftersom de kan bli gummiaktiga.
• Använd hög värme på grillgallret för en snabb brynning, flytta dem sedan till grillen för skonsam tillagning.
• Ta bort pilgrimsmusslor från grillen när de är något undergjorda, eftersom de kommer att fortsätta tillagas från värmen.

Variationer

1. Kryddig koreanska pilgrimsmusslor: Lägg till extra gochujang och en nypa rödpepparflingor för en eldig kick.
2. Vitlök Soja Pilgrimsmusslor: Använd en blandning av sojasås, vitlök och mirin för en mildare, sötare profil.
3. Citronsmör pilgrimsmusslor: Byt ut gochujang mot citronsaft och skal för en fräsch, citrusig smak.
4. Teriyaki glaserade kammusslor: Marinera i en teriyakisås för en söt och saltig twist.
5. Miso glaserade pilgrimsmusslor: Blanda misopasta med honung och smör för en rik umamismak.

Bästa parningar

• Ångat jasminris
• Grillad sparris eller bok choy
• Kimchi för en extra koreansk touch
• Kyld sake eller ett lätt vitt vin

Slutsats

Att laga pilgrimsmusslor på Arteflame-grillen gör dem otroligt smakrika med en underbar karamelliserad skorpa. Kombinationen av vitlökssmör och koreanska kryddor gör denna maträtt till en publikbehaglig. Experimentera med olika varianter för att hitta din perfekta matchning!