Introduktion

Ta din grillning till nästa nivå med dessa otroligt smakrika vildsvinskoteletter grillade över öppen låga på Arteflames grill. Genom att använda det centrala gallret för hög värme för att bränna köttet vid 1 000°F och sedan avsluta det till perfektion på den omgivande platta spishällen, låser du in juicerna för en mör och saftig hackning. En syrlig bourbonglasyr ger den perfekta touchen av sötma och komplexitet.

Ingredienser

• 4 vildsvinskoteletter
• 2 msk osaltat smör
• Salta och nymalen svartpeppar efter smak
• 1/4 kopp bourbon
• 2 msk farinsocker
• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 msk dijonsenap
• 1 tsk rökt paprika
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk Worcestershiresås

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
4. Vänta cirka 20 minuter tills den platta spishällen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Krydda vildsvinskoteletterna

1. Klappa vildsvinskoteletterna torra med hushållspapper.
2. Krydda rikligt med salt, nymalen svartpeppar och rökt paprika.

Steg 3: Bryn kotletterna

1. Placera kotletterna på det mittersta grillgallret på Arteflame-grillen för att bryna vid 1 000°F.
2. Bryn i 2 minuter per sida för att få en fyllig skorpa.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta kotletterna till den platta grillen som omger det mittersta grillgallret för att avsluta tillagningen.
2. Tillaga till önskad form, vänd ibland (ta bort från grillen när innertemperaturen är cirka 15°F under din måltemperatur).

Steg 5: Gör bourbonglasyren

1. Smält smöret på en varmare del av den platta spishällen.
2. Tillsätt bourbon, farinsocker, äppelcidervinäger, dijonsenap, hackad vitlök och Worcestershiresås.
3. Rör om och låt glasyren reducera till en något tjockare konsistens.

Steg 6: Tråckla och servera

1. Pensla glasyren generöst över vildsvinskotletterna när de är färdiglagade.
2. Ta av från värmen och låt kotletterna vila i 5 minuter innan servering.

Tips

• För jämn tillagning, se till att vildsvinkotletterna är i rumstemperatur innan de grillas.
• Använd en kötttermometer för att kontrollera om den är klar (130°F för medium-rare, 140°F för medium).
• Låt köttet vila för korrekt juiceomfördelning.

Variationer

• Spicy Honey Bourbon: Tillsätt 1 msk varm sås och 1 msk honung till glasyren för en söt och kryddig kick.
• Lönnsenap: Använd lönnsirap istället för farinsocker och tillsätt 1 msk stenmalen senap.
• Rökig Chipotle: Blanda i 1 tsk chipotlepulver för extra rökighet och krydda.
• Vitlöksört: Byt Worcestershiresås mot sojasås och tillsätt 1 msk färsk hackad rosmarin och timjan.
• Apple Bourbon: Byt ut äppelcidervinäger mot äppeljuice för en fruktigare smak.

Slutsats

Att grilla vildsvinskoteletter på Arteflames grill ger dig en perfekt stekt, saftig och smakrik maträtt med minimal ansträngning.Den syrliga bourbonglasyren förstärker köttets naturliga smak, vilket gör detta till ett måste-testa för din nästa matlagning!

Bästa parningarna

• Rostad sötpotatis grillad på den platta spishällen
• Grillad sparris med smör och vitlök
• Rökiga bakade bönor
• Krispig grillad potatis med rosmarin
• Ett glas djärv Kansas bourbon