Introduktion

Upplev den delikata smaken av schweiziska sikfiléer grillade till perfektion på Arteflame Grill. En lätt, flagnande och smakrik maträtt som är lätt att förbereda med minimal rengöring. Med den omvända stekmetoden låser vi in ​​juicerna för ett oemotståndligt ömt bett. Detta recept garanterar en stekning av restaurangkvalitet och en jämnt tillagad filé sprängfylld av naturliga smaker.

Ingredienser

• 4 schweiziska sikfiléer
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk paprika
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 msk hackad färsk persilja
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de oljade servetterna i grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd pappersservetterna och låt elden etablera sig.
4. Vänta cirka 20 minuter tills spishällen når en jämn värme.

Steg 2: Förbered sikfiléerna

1. Torka av filéerna med hushållspapper för att säkerställa en jämn brynning.
2. Pensla båda sidorna av varje filé med smält smör.
3. Krydda filéerna jämnt med havssalt, svartpeppar, vitlökspulver och paprika.

Steg 3: Bryn och grilla filéerna

1. Placera filéerna på den hetare delen av den platta stekhällen nära mitten.
2. Bryn i ca 1-2 minuter per sida tills de är lite knapriga.
3. Flytta filéerna till en något svalare del av spishällen så att de blir jämnt genomstekta.
4. Grilla i ytterligare 5-7 minuter, vänd en gång, tills de når en innertemperatur på 130°F.

Steg 4: Vila och servera

1. Ta bort filéerna från grillen när de når 130°F eftersom de fortsätter att tillagas från värme.
2. Ringla över färsk citronsaft och strö över hackad persilja.
3. Servera med citronklyftor vid sidan av.

Tips

• Använd högkvalitativ ved för en jämn och mild rökig smak.
• Sik är känslig, så hantera filéer försiktigt med en spatel.
• Den varma stekpannan säkerställer en jämn stekning utan att brännas - flytta filéerna längre ut om det behövs.
• Att kombineras med ett smörigt vitt vin förstärker de delikata smakerna.

Variationer

1. Örtad smörsik: Använd en blandning av rosmarin, timjan och dill blandat i det smälta smöret.
2. Kryddig Cajun sik: Byt ut paprikan mot Cajun-krydda för en djärv, kryddig kick.
3. Vitlök Parmesan Crusted Whitefish: Strö nyriven parmesan och hackad vitlök över filéerna innan de grillas.
4. Rökig paprika sik: Använd rökt paprika istället för vanlig paprika för en djupare, rökig smak.
5. Citron-Honungsglaserad sik: Ringla en blandning av honung och citronsaft för en söt och syrlig finish.

Slutsats

Att grilla schweizisk sik på Arteflame Grill garanterar en utsökt, perfekt tillagad måltid med minimal ansträngning. Den platta stekhällen ger en jämn, kontrollerad stekning, och den omvända stekmetoden låser smaken utan att torka ut fisken. Det är en imponerande rätt som är både enkel och läcker – perfekt för alla tillfällen!

Bästa parningar

• Färsk grillad sparris med smör och havssalt
• Fluffigt ört-infunderat ris
• En knaprig, kyld Sauvignon Blanc eller Chardonnay
• Grillade citron-vitlöksräkor som tillbehör
• Rostad babypotatis med rosmarin