Honungsglaserad schweizisk fläskmage på Arteflame Grill

Introduktion

Det schweiziska köket möter rökig perfektion med denna honungsglaserade schweiziska fläskmage. Det här receptet sammanför mör, saftig fläskmage karamelliserad i en schweizisk honungsglasyr för att uppnå ett krispigt yttre lager fyllt med smak. Arteflame-grillen säkerställer att den bränns på hög värme innan den avslutar tillagningsprocessen på den omgivande platta spishällen, vilket ger ett saftigt resultat varje gång. Följ dessa enkla steg för att skapa en maträtt som kommer att imponera på din familj och vänner.

Ingredienser

• 2 lbs fläskmage, skinn-på
• 1/4 kopp schweizisk honung
• 2 msk dijonsenap
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 msk kosher salt
• 1 tsk svartpeppar
• 2 msk osaltat smör

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000°F.

Steg 2: Förbered honungsglasyren

1. Blanda schweizisk honung, dijonsenap, äppelcidervinäger, rökt paprika och vitlökspulver i en liten skål.
2. Rör om tills glasyren är slät och väl kombinerad.

Steg 3: Krydda fläskmagen

1. Torka fläskköttet torrt med hushållspapper.
2. Krydda generöst med kosher salt och svartpeppar.
3. Låt fläskmagen sitta i 10 till 15 minuter för att kryddan ska sätta sig.

Steg 4: Bryn fläskmagen

1. Placera fläskköttet med skinnsidan nedåt på mittgrillen vid 1 000°F.
2. Stek i 2-3 minuter tills skalet blir knaprigt och låser sig i safterna.

Steg 5: Tillaga på plattan

1. Flytta den stekta fläskmagen till den omgivande platta spishällen.
2. Koka i cirka 45 minuter, vänd ibland, tills innertemperaturen når 180°F.
3. Pensla fläskmagen med honungsglasyren var tionde minut för att bygga en karamelliserad skorpa.

Steg 6: Vila och servera

1. Ta bort fläskköttet från grillen när innertemperaturen når 165°F (den fortsätter att tillagas för att nå 180°F).
2. Låt den vila i 10 minuter innan den skärs upp.
3. Servera och njut av din perfekt grillade honungsglaserade schweiziska fläskmage.

Tips

• Låt alltid köttet vila efter grillning så att juicen kan fördelas om.
• Använd trä med en mild smak, som körsbär eller äpple, för att komplettera honungsglasyren.
• Koka på den varmare delen av spishällen för snabbare karamellisering.

Variationer

1. Kryddig honungsglasyr: Tillsätt 1 tsk chiliflakes för lite värme.
2. Örtsmörglasyr: Blanda ner 1 msk finhackad rosmarin i honungsglasyren.
3. Asian Fusion: Tillsätt 1 msk sojasås och 1 tsk riven ingefära för en umami-twist.
4. Vitlökssmör: Smält 2 msk smör med hackad vitlök och pensla över fläsk.
5. Smoky Maple: Byt ut schweizisk honung mot lönnsirap och tillsätt 1 tsk rökt salt.

Slutsats

Att grilla honungsglaserad schweizisk fläskmage på Arteflame-grillen ger en fyllig, karamelliserad skorpa med saftig konsistens som smälter i munnen. Genom att använda det centrala grillgallret med hög värme och den jämna temperaturen platt-häll, uppnår du perfekt färdighet varje gång. Detta är en schweizisk-inspirerad maträtt som ger exceptionell smak och en imponerande presentation.

Bästa parningar

• Schweizisk Rösti potatis
• Grillad sparris
• Lätt schweizisk rieslingvin
• Färsk ruccolasallad