Introduktion

Kansas-stil Grilled Pork Belly Burnt Ends är en rökig, smälter-i-munnen fröjd. Grillade lågt och långsamt på Arteflame, dessa karamelliserade tuggor sprängs av smak. Perfekt för sammankomster, detta recept ger djärv, rik grillgodhet.

Ingredienser

• 3 lbs fläskmage, huden borttagen, skuren i 1,5-tums kuber
• 2 msk smör, smält
• 2 msk grill rub
• 1 dl barbecuesås
• 2 msk honung
• 1 msk Worcestershiresås
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt för värme)

Instruktioner

Steg 1: Förbereda Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden etablera sig i cirka 20 minuter tills Arteflame-grillen är varm och redo att lagas.

Steg 2: Bryn fläskmagen

1. Lägg fläskbitar på det mittersta grillgallret och stek i 1-2 minuter per sida vid 1 000°F för att låsa in juicer.
2. Flytta de brynta fläskbukbitarna till den hetare inre delen av den platta stekhällen.

Steg 3: Slow-Cooking på den platta spishällen

1. Pensla fläskmagen med smält smör och krydda med grill rub.
2. Koka långsamt i cirka 1,5 till 2 timmar, rotera då och då medan du gör fettet mjukt.

Steg 4: Glasera de brända ändarna

1. Blanda barbecuesås, honung, worcestershiresås, rökt paprika och cayennepeppar i en skål.
2. Pensla fläskbitarna med såsblandningen var 10-15:e minut.
3. Fortsätt koka i ytterligare 30 minuter tills såsen karamelliserat.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort fläskköttet när innertemperaturen når 195°F.
2. Låt vila i 10 minuter innan servering.
3. Njut som mellanmål eller huvudrätt!

Tips

• Ta bort fläskkött från grillen vid 180°F för att tillåta tillagning med överföring.
• Använd en kötttermometer för att få exakt stekhet.
• Applicera ytterligare torr rub efter bränning för extra smak.

Variationer

1. Söt och kryddig: Tillsätt farinsocker och extra cayenne för en söt och kryddig kick.
2. Lönn Bourbon: Glasera med lönnsirap och en skvätt bourbon.
3. Asiatiskt inspirerad: Använd hoisinsås, sojasås och sesamolja för en asiatisk twist.
4. Honung Vitlök: Byt ut barbecuesås mot en honungsvitlöksglasyr.
5. Ananas Teriyaki: Glasera med teriyakisås och ananasjuice för tropisk smak.

Slutsats

Kansas-stil Grilled Pork Belly Burnt Ends är ett måste-prova för alla grillentusiast. Grillade till perfektion på Arteflame, kommer dessa krispiga, saftiga bitar att vara höjdpunkten på varje sammankomst. Oavsett om de är klassiska eller med en smakrik twist, är dessa brända toppar en garanterat publikbehaglig!

Bästa parningar

• Grillad majskolvar
• Rökt mac och ost
• Pickles och coleslaw
• Kall öl eller sött te