Grillad Florida Yellowtail Snapper med Cilantro Chimichurri

Introduktion

Njut av de fräscha, delikata smakerna av Florida yellowtail snapper, perfekt grillad på Arteflame och toppad med en livlig cilantro chimichurri. Denna grillmetod låser in fukt, vilket skapar en vackert förkolnad, mör fisk som är sprängfylld av smak.

Ingredienser

• 2 hela Florida yellowtail snapper, rengjorda och skalade
• 3 msk osaltat smör, smält
• 1 msk havssalt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1 citron, skivad
• 1 knippe färsk koriander, hackad
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1/4 kopp rödvinsvinäger
• 1/3 kopp extra virgin olivolja
• 1/2 tsk rödpepparflingor
• 1/2 tsk malen spiskummin
• 1 schalottenlök, finhackad
• 1 msk honung

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

• Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
• Lägg servetterna i grillen, stapla ved över dem och tänd papperet.
• Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000°F.

Steg 2: Förbered Snappern

• Klappa yellowtail snapperen torr.
• Pensla utsidan och insidan med smält smör.
• Krydda med salt, peppar och rökt paprika.
• Fyll håligheten med citronskivor.

Steg 3: Bryn Snapper

• Placera snapperen på mittgrillen i 2-3 minuter på varje sida för att få en perfekt bryn.
• Flytta fisken till den yttre platta spishällen för att avsluta tillagningen (cirka 8-10 minuter per sida tills innertemperaturen når 130°F).

Steg 4: Gör Cilantro Chimichurri

• Blanda koriander, vitlök, rödvinsvinäger, olivolja, rödpepparflingor, spiskummin, schalottenlök och honung i en skål.
• Rör om väl för att kombinera.

Steg 5: Servera

• Ta bort snapperen från grillen när innertemperaturen är 130°F.
• Låt den vila för att tillåta matlagning.
• Ringla över koriander chimichurri och servera genast.

Tips

• Ta alltid bort fisken från grillen när den når 15°F under önskad temperatur.
• Använd färsk, högkvalitativ yellowtail snapper för den bästa smaken.
• Servera med grillade grönsaker och varmt bröd för att suga upp chimichurri.

Variationer

• Kryddig Lime Snapper: Tillsätt chiliflakes och limejuice i chimichurri för extra värme och zest.
• Vitlöksörtsnappare: Byt ut koriander mot persilja och tillsätt krossad rostad vitlök.
• Caribbean Snapper: Tillsätt kryddpeppar, timjan och en hint av farinsocker för att efterlikna kryddkrydda.
• Medelhavssnapper: Byt ut koriander mot oregano och tillsätt soltorkade tomater.
• Tropisk snapper: Servera med en mango-ananassalsa istället för chimichurri.

Slutsats

Arteflame-grillen gör det enkelt att få en perfekt stekning och saftig, smakrik fisk. Denna Florida yellowtail snapper med cilantro chimichurri är en oförglömlig maträtt som ger det bästa av utomhusmatlagning till ditt bord.

Bästa parningar

• Grillad sparris och zucchini
• Varmt jasminris
• Crisp Sauvignon Blanc eller en kall mexikansk lager