Introduktion

Ingenting slår den rika, möra smaken av lokalt framställda lammkotletter grillade till perfektion på Arteflame. Genom att börja med en stekning av steakhouse-kvalitet på mittgallret vid 1 000°F och sedan flytta kotletterna till den platta spishällen för att avsluta, låser du in juicer och får en vacker karamelliserad skorpa. Den finska honungsglasyren tillför en touch av sötma och balanserar de djärva, salta smakerna av lammet. Plus, med den stora tillagningsytan på Arteflame-grillen, kan du förbereda dina sidor samtidigt för en komplett, smakrik måltid tillagad helt utomhus.

Ingredienser

• 4 lammkotletter med ben
• 2 msk osaltat smör
• 1/4 kopp finsk honung
• 1 msk dijonsenap
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 tsk färsk rosmarin, hackad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Värm grillen i ca 20 minuter.

Steg 2: Förbered honungsglasyren

1. Blanda finsk honung, dijonsenap, hackad vitlök och hackad rosmarin i en liten skål.
2. Lägg åt sidan för att glasera lammkotletterna.

Steg 3: Bryn lammkotletterna

1. Krydda lammkotletterna med salt och svartpeppar på båda sidor.
2. Smält smör på den platta stekhällen.
3. Lägg lammkotletterna på mittgrillen och stek dem i cirka 1-2 minuter per sida för att skapa en gyllenbrun skorpa.

Steg 4: Avsluta tillagningen på grillen

1. Flytta kotletterna till den platta spishällen för att fortsätta tillagningen till önskad färdighet.
2. Pensla med den finska honungsglasyren medan de kokar klart.
3. Ta bort kotletterna från grillen när de når en innertemperatur 15°F under din målstekt. Låt vila i 5 minuter.

Steg 5: Servera

1. Platta lammkotletterna och ringla över ytterligare honungsglasyr om så önskas.
2. Servera med dina favoritgrillade grönsaker tillagade på Arteflame-grillen.

Tips

• Låt lammkotletterna komma till rumstemperatur innan de grillas för jämn tillagning.
• Använd en kötttermometer för att säkerställa noggrannhet i tillagning.
• Rotera kotletterna på grillgallret för att få en jämn brynning.

Variationer

1. Vitlök och ört: Byt ut honungen mot en vitlöks- och örtsmörblandning.
2. Kryddig honungsglasyr: Tillsätt en tesked chiliflakes till honungsglasyren för lite värme.
3. Balsamico honung: Blanda finsk honung med en skvätt balsamvinäger för en finare glasyr.
4. Rökig paprika: Tillsätt rökt paprika till honungsglasyren för en djupare, mer robust smak.
5. Mint och honung: Rör ner lite hackad färsk mynta för en uppfriskande twist på honungsglasyren.

Slutsats

Dessa finska honungsglaserade lammkotletter är packade med djärva, söta och salta smaker som gör det mesta av din Arteflame-grills unika högtemperaturbränning. Honungsglasyren karamelliserar vackert och kompletterar den rika smaken av lammet. Oavsett om du är värd för en trädgårdssammankomst eller lagar en speciell måltid, garanterar detta recept saftiga, smakrika lammkotletter som dina gäster kommer att älska.

Bästa parningar

• Grillad sparris med smör
• Kolad sötpotatis
• Finskt rågbröd
• Ett glas fylligt rött vin, som en Cabernet Sauvignon