Florida Blackened Grouper Sandwich på grillen

Introduktion

Ingenting säger Florida som en perfekt grillad Blackened Grouper Sandwich. Detta recept kombinerar djärv Cajun-krydda med den otroliga brännkraften hos Arteflame-grillen. Genom att bränna din grouper på mittgrillgallret vid 1 000°F innan du avslutar den på den platta grillen, låser du in juicerna och uppnår en skorpa av restaurangkvalitet. Tillsammans med en rostad bulle och färska pålägg, är denna smörgås sprängfylld av rökiga, saftiga och smöriga smaker. Inga stekpannor, inga ugnar – bara ren perfekt grillning.

Ingredienser

• 2 färska grouperfiléer
• 1 msk Cajun-krydda
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk lökpulver
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 2 msk smält smör
• 2 brioche eller smörgåsbullar
• 1 msk osaltat smör (för att rosta bullar)
• Salladsblad
• 2 skivor tomat
• Tartarsås
• Citronklyftor (för servering)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

• Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
• Placera de oljade servetterna i mitten av grillen.
• Stapla ved över servetterna.
• Tänd servetterna och låt elden etablera sig.
• Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgrillen når 1 000°F.

Steg 2: Förbered Groupern

• Torka av grouperfiléerna med en pappershandduk.
• Pensla båda sidorna av filéerna med smält smör.
• Blanda Cajun-krydda, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, salt och svartpeppar i en liten skål.
• Belägg båda sidorna av varje filé jämnt med kryddblandningen.

Steg 3: Svärta groupern

• Lägg de kryddade filéerna på mittgrillen.
• Bryn i cirka 2 minuter per sida tills en mörk, krispig skorpa bildas.
• Flytta filéerna till Arteflames platta grillhäll för att avsluta tillagningen tills de når en innertemperatur på 130°F.
• Ta bort fisken från grillen när innertemperaturen når 115°F, eftersom den fortsätter att tillagas från grillen.

Steg 4: Rosta bullarna

• Bred ut ett tunt lager smör på insidan av varje bulle.
• Lägg bullarna med snittsidan nedåt på den platta stekhällen.
• Rosta i 1-2 minuter tills de är gyllenbruna och lite krispiga.

Steg 5: Sätt ihop smörgåsen

• Bred tartarsås på varje rostad bulle.
• Lägg salladsblad på den nedersta bullen.
• Lägg en grillad grouperfilé ovanpå.
• Toppa med en skiva tomat.
• Täck med den översta bullen och servera med citronklyftor vid sidan av.

Tips

• Använd det mittersta grillgallret för den första bränningen för att låsa in juicer.
• Flytta filén till stekhällen efter stekning för kontrollerad färdighet.
• Övervaka filéns temperatur och ta bort den vid 115°F eftersom den kommer att stiga till 130°F från grillen.

Variationer

• Spicy Blackened Grouper: Tillsätt cayennepeppar för extra värme.
• Vitlökssmör Grouper: Blanda ner hackad vitlök i det smälta smöret innan du penslar på filéerna.
• Honey Lime Grouper: Ringla honung och färskpressad lime över fisken innan grillning.
• Avokado Grouper Sandwich: Lägg till skivad avokado för en krämig, rik konsistens.
• Tropisk ananas Grouper: Toppa med grillade ananasskivor för en söt och rökig smak.

Slutsats

Att njuta av en Blackened Grouper Sandwich i Florida-stil direkt från din Arteflame-grill är en njutning du sent kommer att glömma. Den höga brunntemperaturen låser in fukten och grillhällen säkerställer den perfekta finishen. Med djärva Cajun-smaker och en smörig rostad bulle är denna smörgås verkligen oförglömlig. Prova varianterna för en twist på denna klassiker och njut av grill perfekt varje gång.

Bästa parningar

• Grillad majskolvar
• Coleslaw med en syrlig vinägrett
• Sötpotatis frites
• Kyld mangosalsa
• Uppfriskande lemonad eller en krispig lager