Grillade kronärtskockor med citron vitlökssmör

Grillade kronärtskockor är en läcker och hälsosam aptitretare eller tillbehör. Grillning ger kronärtskockorna en rökig smak som passar perfekt med ett syrligt citronvitlökssmör. Att använda Arteflame-grillen säkerställer en jämn tillagning och en vacker röding på kronärtskocksbladen.

Ingredienser

• 4 stora kronärtskockor
• 1 citron, halverad
• 1/4 kopp olivolja
• Salt och peppar efter smak
• 1/2 kopp osaltat smör, smält
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk färsk persilja, finhackad
• 1 msk citronsaft
• Citronklyftor för servering

Instruktioner

Förbereda grillen

1. Tänd grillen: Börja med att elda upp din Arteflame-grill för att göra den redo för grillning. Låt den platta spishällen nå en medelhög värme.

Förbereda kronärtskockorna

2. Klippa kronärtskockorna: Klipp bort kronärtskockornas toppar cirka 1 tum och skär av stjälkarna så att de kan stå upprätt. Använd en kökssax, trimma spetsarna på de yttre bladen för att ta bort taggarna.
3. Ånga kronärtskockorna: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Pressa saften av en halv citron i vattnet och tillsätt sedan citronhalvorna. Lägg kronärtskockorna i grytan, täck över och ånga i 15-20 minuter tills bladen är mjuka men inte faller isär. Ta bort kronärtskockorna ur grytan och låt dem svalna något.

Förbereda citronvitlökssmöret

4. Blanda smöret: I en liten skål, kombinera det smälta smöret, hackad vitlök, hackad persilja och citronsaft. Blanda väl.

Grillar kronärtskockorna

5. Förberedelser för grillning: Skiva de ångade kronärtskockorna på mitten på längden. Använd en sked för att ta bort den luddiga choken och de små inre bladen.
6. Pensla med olivolja: Pensla kronärtskockshalvorna lätt med olivolja och krydda med salt och peppar.
7. Grilla kronärtskockorna: Lägg kronärtskockhalvorna med snittsidan nedåt på den platta spishällen. Grilla ca 5-7 minuter per sida, tills kronärtskockorna är fint förkolnade och genomvärmda.

Visning

8. Servera med citronvitlökssmör: Överför de grillade kronärtskockorna till ett serveringsfat. Ringla över citronvitlökssmör och garnera med ytterligare hackad persilja. Servera med citronklyftor vid sidan om.

Tips

• Ångkokning först: Ångkokning av kronärtskockorna före grillning säkerställer att de är möra och tillagas jämnt på grillen.
• Smaksätt generöst: Var inte rädd för att krydda kronärtskockorna generöst med salt och peppar för att förhöja deras smak.
• Smörvariationer: För en annan twist, prova att lägga till en skvätt balsamvinäger eller en nypa rödpepparflingor till smöret.

Slutsats

Grillade kronärtskockor med citronvitlökssmör är en enkel men imponerande rätt som kommer att glädja dina gäster. Den rökiga smaken från grillen i kombination med det syrliga, vitlökiga smöret gör det till en perfekt förrätt eller tillbehör.

Variationer

1. Kryddiga grillade kronärtskockor: Lägg till en nypa cayennepeppar till citron-vitlökssmöret för en kryddig kick.
2. Örtinfunderad: Använd färska örter som timjan eller rosmarin i smöret för en annan smakprofil.
3. Ostiga kronärtskockor: Strö riven parmesanost eller pecorino över kronärtskockorna före servering.
4. Balsamicoglaserad: Ringla en balsamicoreduktion över de grillade kronärtskockorna för en syrlig twist.
5. Medelhavsstil: Tillsätt hackade oliver, soltorkade tomater och fetaost till kronärtskockorna innan servering.

Parningar

• Birätter: Servera med grillat kött, en fräsch grönsallad eller rostad potatis.
• Drycker: Kombinera med ett skarpt vitt vin som Sauvignon Blanc eller en lätt öl.
• Dessert: Avsluta med en lätt efterrätt som citronsorbet eller en frukttårta.