Grillad vaktel med örtsmör och grönsaker på Arteflame Grill
Att grilla vaktel på Arteflame-grillen framhäver de rika, viltaktiga smakerna hos denna delikata fågel. I kombination med örtsmör och en blandning av färska grönsaker erbjuder detta recept en gourmetgrillupplevelse som säkerligen kommer att imponera.
Ingredienser
- 4 hela vaktlar, rengjorda och klappade torra
- 4 matskedar smör, mjukat
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 matskedar färsk persilja, hackad
- 1 msk färsk timjan, hackad
- 1 citron, skalad och saftad
- Salt och peppar efter smak
- 1 röd paprika, skivad
- 1 gul paprika, skivad
- 1 zucchini, skivad
- 1 rödlök, skivad
- 1 dl körsbärstomater, halverade
- Färska örter (som persilja, basilika eller koriander) för garnering
Instruktioner
Förbereda grillen
- Tänd grillen: Värm din Arteflame-grill för att göra den redo för grillning. Se till att mittgrillgallret når över 1 000°F för optimal bränning.
Förbereder vakteln
- Gör örtsmöret: I en liten skål, kombinera det mjuka smöret, hackad vitlök, hackad persilja, timjan, citronskal och saft. Blanda väl.
- Smaksätt vaktlarna: Gnid in vaktlarna med salt och peppar, fördela sedan örtsmörblandningen jämnt över varje fågel.
Tillagning av grönsaker
- Förbered grönsakerna: Skiva paprikan, zucchinin och rödlöken. Halvera körsbärstomaterna.
- Smör grillen: Applicera 2 matskedar smör på den platta stekhällen.
- Grilla grönsakerna: Lägg grönsakerna på den platta spishällen. Börja med paprika, zucchini och lök närmare mitten för högre värme. Håll tomaterna mot ytterkanten.
- Smaksätt och koka: Strö salt och peppar över grönsakerna. Koka tills de är mjuka och lätt förkolnade, rör om då och då.
Grillar vakteln
- Grån vaktlarna: Placera vaktlarna på mittgrillen och stek i 2-3 minuter på varje sida för att låsa in saften.
- Lock till perfektion: Flytta vaktlarna till den platta spishällen. Koka i ytterligare 10-12 minuter, vänd då och då, tills innertemperaturen når 165°F.
Finishing touch
- Sätt ihop rätten: Överför de grillade grönsakerna till ett serveringsfat. Lägg de grillade vaktlarna ovanpå.
- Garnering: Strö färska örter över skålen för en explosion av färg och smak.
Tips
- Temperaturkontroll: Använd de olika värmezonerna på Arteflame-grillen för att tillaga varje ingrediens vid dess optimala temperatur.
- Smör: Att använda smör istället för olja förhöjer smaken på den grillade vakteln och grönsakerna.
- Tidpunkt: Ta bort vakteln när innertemperaturen är 150°F, eftersom den fortsätter att tillagas efter att den tagits bort från grillen.
Slutsats
Grillad vaktel med örtsmör och grönsaker på Arteflame-grillen erbjuder en gourmetgrillupplevelse som är både smakrik och elegant. Kombinationen av möra vaktel och förkolnade grönsaker skapar en utsökt och visuellt tilltalande rätt.
Variationer
- Krydd vaktel: Lägg till ett stänk röda chiliflakes till örtsmöret för en kryddig kick.
- Citrusvaktel: Tillsätt apelsinskal och juice i örtsmöret för en citrussmak.
- Honungsglaserad vaktel: Ringla honung över vakteln under de sista minuterna av grillningen för en söt glasyr.
- Smoky Quail: Tillsätt en skvätt rökt paprika till örtsmöret för en rökig smak.
- Vitlöksörtsvaktel: Öka vitlöken och tillsätt rosmarin till örtsmöret för en robust smak.
Parningar
- Huvudrätt: Servera med en sida av vildris eller couscous för en komplett måltid.
- Vin: Ett lätt rött vin som Pinot Noir eller ett krispigt vitt som Chardonnay passar bra med vakteln.
- Bröd: Komplettera med en sida av vitlöksbröd för att komplettera smakerna.