Grillad vaktel med örtsmör och grönsaker på Arteflame Grill

Att grilla vaktel på Arteflame-grillen framhäver de rika, viltaktiga smakerna hos denna delikata fågel. I kombination med örtsmör och en blandning av färska grönsaker erbjuder detta recept en gourmetgrillupplevelse som säkerligen kommer att imponera.

Ingredienser

• 4 hela vaktlar, rengjorda och torkade
• 4 matskedar smör, mjukat
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk färsk timjan, hackad
• 1 citron, skalad och saftad
• Salta och peppra, efter smak
• 1 röd paprika, skivad
• 1 gul paprika, skivad
• 1 zucchini, skivad
• 1 rödlök, skivad
• 1 dl körsbärstomater, halverade
• Färska örter (som persilja, basilika eller koriander) för garnering

Instruktioner

Förbereder grillen

1. Elda grillen: Värm din Arteflame-grill för att göra den redo för grillning. Se till att det mittersta grillgallret når över 1 000°F för optimal bränning.

Förbereder vakteln

2. Gör örtsmöret: I en liten skål, kombinera det mjuka smöret, hackad vitlök, hackad persilja, timjan, citronskal och juice. Blanda väl.
3. Krydda vakteln: Gnid in vaktlarna med salt och peppar, fördela sedan örtsmörblandningen jämnt över varje fågel.

Laga grönsaker

4. Förbered grönsakerna: Skiva paprika, zucchini och rödlök. Halvera körsbärstomaterna.
5. Smöra grillen: Applicera 2 matskedar smör på den platta spishällen.
6. Grilla grönsakerna: Lägg grönsakerna på den platta spishällen. Börja med paprika, zucchini och lök närmare mitten för högre värme. Håll tomaterna mot ytterkanten.
7. Krydda och laga: Strö salt och peppar över grönsakerna. Koka tills de är mjuka och lätt förkolnade, rör om då och då.

Grilla vakteln

8. Bryn vaktlarna: Lägg vaktlarna på mittgrillen och stek i 2-3 minuter på varje sida för att låsa in safterna.
9. Laga till perfektion: Flytta vaktlarna till den platta spishällen. Koka i ytterligare 10-12 minuter, vänd då och då, tills innertemperaturen når 165°F.

Finishing touch

10. Sätt ihop skålen: Överför de grillade grönsakerna till ett serveringsfat. Lägg de grillade vaktlarna ovanpå.
11. Garnering: Strö färska örter över skålen för en explosion av färg och smak.

Tips

• Temperaturkontroll: Använd de olika värmezonerna på Arteflame-grillen för att tillaga varje ingrediens vid dess optimala temperatur.
• Smör: Att använda smör istället för olja förhöjer smaken på den grillade vakteln och grönsakerna.
• Tidpunkt: Ta bort vakteln när innertemperaturen är 150°F, eftersom den fortsätter att tillagas efter att den tagits bort från grillen.

Slutsats

Grillad vaktel med örtsmör och grönsaker på Arteflame-grillen erbjuder en gourmetgrillupplevelse som är både smakrik och elegant. Kombinationen av möra vaktel och förkolnade grönsaker skapar en utsökt och visuellt tilltalande rätt.

Variationer

1. Kryddig vaktel: Tillsätt ett stänk av röda chiliflakes till örtsmöret för en kryddig kick.
2. Citrus vaktel: Tillsätt apelsinskal och juice i örtsmöret för en citrussmak.
3. Honungsglaserad vaktel: Ringla honung över vakteln under de sista minuterna av grillningen för en söt glasyr.
4. Smoky Quail: Tillsätt en klick rökt paprika i örtsmöret för en rökig smak.
5. Vitlöksörtsvaktel: Öka vitlöken och tillsätt rosmarin i örtsmöret för en robust smak.

Parningar

• Huvudrätt: Servera med en sida av vildris eller couscous för en komplett måltid.
• Vin: Ett lätt rött vin som Pinot Noir eller ett krispigt vitt som Chardonnay passar bra till vakteln.
• Bröd: Komplettera med en sida av vitlöksbröd för att komplettera smakerna.