Grillad spanska ammande griskotletter på Arteflame

Introduktion

Upplev de autentiska smakerna av Kastilien med dessa grillade spanska spädgriskotletter. Arteflame Grills unika högvärmebränning säkerställer krispiga, saftiga fläskkotletter med en perfekt gyllene skorpa. Efter att ha låst in juicerna med en 1 000°F bryn, använder vi den omvända stekmetoden på den platta spishällen för att få köttet till den perfekta stekningen. Denna metod garanterar exceptionell smak, ömhet och den perfekta krispiga exteriören. Låt oss börja med denna spanska specialitet!

Ingredienser

• 4 spädgriskotletter
• 3 msk osaltat smör
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tsk färska timjanblad
• 1 citron, skuren i klyftor

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd pappret och låt grillen värmas i ca 20 minuter.
4. Se till att det mittersta grillgallret är på 1 000°F och att den platta spishällen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Krydda kotletterna

1. Klappa spädgriskotletterna torra med en pappershandduk.
2. Krydda båda sidor med salt, svartpeppar, rökt paprika och hackad vitlök.
3. Gnid in kotletterna med färska timjanblad för extra smak.
4. Låt det kryddade köttet vila i 5-10 minuter för att dra åt sig smakerna.

Steg 3: Bryn kotletterna på mittgrillgallret

1. Placera kotletterna på det mittersta grillgallret för att få en hög värme.
2. Bryn varje sida i 2-3 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.
3. Flytta kotletterna till den omgivande platta spishällen för att fortsätta tillagningen.

Steg 4: Avsluta på den platta spishällen

1. Lägg en matsked smör på den platta spishällen och fördela det jämnt.
2. Överför de stekta kotletterna på den smörade ytan.
3. Koka kotletterna tills de når en innertemperatur på 135°F (de kommer att överföras till 145°F efter vila).

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort kotletterna från grillen och låt dem vila i 10 minuter.
2. Servera med färska citronklyftor för en ljus, syrlig finish.

Tips

• Använd alltid smör istället för olja för en rikare smak.
• Övervaka spishällens zoner; flytta kotletterna till kallare områden om det behövs för jämn tillagning.
• Använd en kötttermometer för att säkerställa perfekt stekhet.
• Grilla ytterligare sidor som grönsaker eller potatis på den platta spishällen medan du avslutar köttet.

Variationer

1. Vitlök och ört kotletter: Tillsätt rosmarin och oregano i kryddblandningen för en mer örtig smak.
2. Kryddig spanska kotletter: Tillsätt cayennepeppar och en klick varm honung för en kryddig-söt kontrast.
3. Citrus-infunderade kotletter: Marinera i apelsin- och citronjuice för en fräsch, zesty twist innan grillning.
4. Rökiga paprikakotletter: Dubbla den rökta paprikan och lägg till en touch av spiskummin för djupare rökighet.
5. Sherryglaserade kotletter: Pensla kotletterna med en reduktion av spansk sherry och honung för en unik sötsmak.

Slutsats

Att grilla spanska spädgriskotletter på Arteflame Grill tar denna klassiska kastilianska rätt till nästa nivå. Den höga värmen ger en krispig skorpa, medan den omvända brännmetoden låser in juicerna för oslagbar ömhet. Att använda smör på den platta spishällen förhöjer smaken ytterligare.Oavsett om du njuter av den här rätten som en semesterdelikatess eller ett grilläventyr på helgen, kommer den säkert att imponera med sin rökiga, saftiga och perfekt grillade konsistens.

Bästa parningar

• Spanskt Riojavin: Ett djärvt rött vin kompletterar de rika smakerna.
• Grillade grönsaker: Koka paprika, sparris eller aubergine tillsammans med fläsket.
• Vitlöksstekt potatis: Grillad på den platta spishällen för en krispig, gyllene finish.
• Spanskt bröd: Perfekt att suga upp safterna och smöret.
• Aioli eller Romesco sås: En klassisk spansk dipp för att förstärka smaken.