Grillad kyckling Tikka Masala på Arteflame Grill

Kyckling Tikka Masala är en populär indisk rätt gjord på marinerad kyckling tillagad i en krämig, kryddad tomatsås. Genom att grilla kycklingen på Arteflame kan du lägga till en rökig, förkolnad smak till kycklingen som förstärker de traditionella smakerna i denna rika, smakrika rätt.

Ingredienser

För kycklingmarinad:

• 1 ½ lbs benfria kycklinglår eller bröst, skurna i bitar
• 1 dl vanlig yoghurt
• 2 msk citronsaft
• 2 tsk garam masala
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk mald koriander
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tsk paprika
• 1 tsk chilipulver (valfritt för värme)
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1-tums ingefära, riven
• Salta efter smak

Till Masalasåsen:

• 2 msk smör eller olja
• 1 stor lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1-tums ingefära, riven
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk mald koriander
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tsk paprika
• 1 tsk chilipulver
• 1 ½ dl tomatpuré (eller krossade tomater)
• 1 kopp tung grädde (eller kokosmjölk för ett mejerifritt alternativ)
• Salta och peppra efter smak
• Färsk koriander, hackad (för garnering)

För servering:

• Basmatiris eller naanbröd

Instruktioner

Steg 1: Marinera kycklingen

I en stor skål, blanda ihop yoghurt, citronsaft, vitlök, ingefära och kryddor (garam masala, spiskummin, koriander, gurkmeja, paprika, chilipulver och salt). Tillsätt kycklingbitarna, se till att de är jämnt belagda i marinaden. Täck över och ställ i kylen i minst 1 timme, eller helst över natten, så att smakerna kan utvecklas fullt ut.

Steg 2: Elda upp Arteflame Grill

Tänd Arteflame-grillen med vegetabiliska oljeindränkta servetter under staplad ved. Låt den värmas upp i ca 20 minuter. Mittgallret ger kycklingen en fin röding, vilket ger en rökig smak till rätten.

Steg 3: Grilla kycklingen

Spett de marinerade kycklingbitarna eller lägg dem direkt på det varma mittgallret. Grilla 4-5 minuter per sida, eller tills kycklingen är genomstekt och fått en vacker röding. Ta bort kycklingen från grillen och ställ åt sidan.

Steg 4: Förbered masalasåsen

Smält smöret i en stor panna eller gjutjärnspanna placerad på den yttre platta toppen av grillen (eller spishällen), och fräs den hackade löken tills den är gyllene och mjuknat, cirka 5-7 minuter. Tillsätt vitlök, ingefära och kryddor (kummin, koriander, garam masala, gurkmeja, paprika och chilipulver) och koka i 1-2 minuter tills det doftar.

Rör ner tomatpurén och låt såsen sjuda i 10 minuter, rör om då och då. Sänk värmen och rör ner grädden (eller kokosmjölken), låt såsen sjuda i ytterligare 5 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.

Steg 5: Kombinera kycklingen och såsen

Tillsätt den grillade kycklingen till masalasåsen, rör om för att täcka kycklingbitarna i den krämiga, kryddade såsen. Låt kycklingen puttra i såsen i 5-10 minuter, låt smakerna smälta samman.

Steg 6: Servera

Garnera Chicken Tikka Masala med färsk koriander och servera varm med basmatiris eller naanbröd för en komplett, smakrik måltid.

Grilltips

• Använd spett: Om du grillar kycklinglår eller bröst, träs dem på spett för att vända dem på grillen lättare och garantera en jämn tillagning.
• Chark kycklingen väl: Den grillade, rökiga smaken lägger till ett extra lager av komplexitet till rätten, så låt kycklingen utveckla en fin röding på grillen.

Slutsats

Detta Grillad kyckling Tikka Masala ger en rökig, förkolad smak till den klassiska indiska rätten. Med mör, smakrik kyckling i en krämig, kryddad tomatsås, är den perfekt att servera med ris eller naan för en rik, mättande måltid.

5 varianter av Chicken Tikka Masala

1. Vegetarisk Tikka Masala: Använd grillad paneer eller tofu istället för kyckling för en vegetarisk version.
2. Kryddig Tikka Masala: Öka mängden chilipulver eller tillsätt färsk grön chili för extra värme.
3. Kokos Tikka Masala: Använd kokosmjölk istället för tung grädde för en mejerifri och lätt tropisk twist.
4. Lamm Tikka Masala: Byt ut kycklingen mot marinerade lammbitar för en rikare, mer robust smak.
5. Fisk och skaldjur Tikka Masala: Använd grillade räkor eller fiskfiléer för en lättare version av denna krämiga rätt.

Bästa parningar

• Basmatiris: Lätt, fluffigt ris som passar perfekt till den krämiga såsen.
• Naan bröd: Perfekt för att ösa upp den rika, kryddade såsen.
• Raita: En svalkande yoghurtbaserad dipp för att balansera värmen i masalaen.