Grillade kycklinglår på Arteflame Grill
Saftiga, smakrika och perfekt stekta, dessa grillade kycklinglår är ett måste för alla BBQ-älskare. Med en krispig exteriör och mör, saftig insida, får dessa lår den perfekta smakbalansen från den omvända stekmetoden på Arteflame-grillen.
Ingredienser
- 4 urbenade kycklinglår med skinn
- 2 msk olivolja
- 2 tsk rökt paprika
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk torkad timjan
- 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt för värme)
- Salta och peppra efter smak
- 2 msk osaltat smör (för grillning)
- Färska citronklyftor (för servering)
Till grillen
- Vegetabilisk olja (för att starta elden)
Instruktioner
1. Elda grillen
Börja med att förbereda Arteflame-grillen. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter, placera dem i grillen och stapla ved ovanpå. Tänd servetterna och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den är klar för tillagning.
2. Krydda kycklinglåren
Gnid in kycklinglåren med olivolja och strö sedan jämnt över rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, timjan, cayennepeppar (om du använder), salt och peppar. Se till att kryddan fördelas väl under huden för maximal smak.
3. Bryn på mittgrillen
När grillen är varm, lägg kycklinglåren med skinnsidan nedåt på mittgallret för att steka på hög värme i cirka 3-4 minuter per sida. Detta kommer att spröda upp huden och låsa in juicen.
4. Flytta till den platta spishällen
Efter stekning flyttar du låren till den yttre platta spishällen för att avsluta tillagningen. Placera dem mot kanten av spishällen, där temperaturen är lägre, för att koka igenom dem långsamt. Fortsätt grilla i ca 15-20 minuter, vänd då och då.
5. Smörtråckla
Smält smör på den platta spishällen och använd det för att tråckla kycklinglåren medan de tillagas. Detta ger extra fyllighet och hjälper till att skapa en vacker, krispig finish.
6. Kontrollera den interna temperaturen
Ta bort kycklinglåren från grillen när innertemperaturen når 160°F. Låt dem vila från värmen i några minuter, under vilken tid de kommer att stiga till perfekta 165°F.
7. Garnera och servera
Servera kycklinglåren med färska citronklyftor för extra smak.
Tips
- Skin-on kycklinglår: Att behålla huden på under grillningen ger smak och hjälper till att behålla fukten. Genom att bränna huden blir det knaprigt.
- Värmezoner: Använd kanten på den platta spishällen för att avsluta tillagningen av låren långsamt efter att de har brunnit, så att de inte torkar ut.
- Smörtråckla: Att tillsätta smör under grillningen höjer smakerna, vilket gör huden ännu mer läcker krispig.
Slutsats
Grillade kycklinglår på Arteflame-grillen är en fantastisk kombination av krispigt skinn, saftigt kött och djup, rökig smak. Det här receptet framhäver skönheten med omvänd bränning, vilket garanterar perfekta resultat varje gång.
5 varianter av grillade kycklinglår
- Citronört Kycklinglår: Marinera låren i citronsaft, olivolja, vitlök och färska örter som rosmarin och timjan för en ljus, fräsch smak.
- Honung Senap Lår: Glasera låren med en blandning av honung, dijonsenap och lite sojasås för en söt, syrlig finish.
- Kryddig BBQ lår: Byt ut kryddningen mot din favorit BBQ rub och tråkla med en kryddig BBQ-sås under de sista minuterna av grillningen.
- Teriyaki kycklinglår: Marinera i en teriyakisås gjord av sojasås, ingefära, vitlök och farinsocker för en söt och saltig twist.
- Medelhavet lår: Smaksätt med oregano, spiskummin och vitlök, servera sedan med en klick olivolja och en skvätt färsk citron.
Bästa parningar
- Grillad sparris med en touch av vitlökssmör
- Stekt potatis med rosmarin och olivolja
- Färsk blandad grönsallad med balsamvinägrett
- En knaprig Sauvignon Blanc eller lättöl
