Arteflame grillad gulasch recept
Introduktion
Gulasch är en tröstande, rejäl rätt rik på smaker och historia. Traditionellt en långsamt tillagad gryta, detta recept ger den en modern twist genom att tillaga den på Arteflame-grillen. Grillen ger nötköttet och grönsakerna ett rökigt djup och skapar en robust och smakrik gulasch som är perfekt för sammankomster eller en mysig måltid hemma. Med Arteflames mångsidiga tillagningsyta kan du få en perfekt stekning på köttet och försiktigt sjuda grytan till perfektion.
Ingredienser
- 2 lbs nötkött chuck eller stewing nötkött, skuren i 1-tums kuber
- 2 matskedar olivolja
- 2 stora lökar, tärnade
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 2 matskedar söt paprika
- 1 msk rökt paprika
- 1 tsk malda kumminfrön
- 1 tsk torkad mejram
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 grön paprika, tärnad
- 4 stora tomater, tärnade (eller 1 burk tärnade tomater)
- 4 dl nötbuljong
- 2 msk tomatpuré
- 2 lagerblad
- Salta och peppra efter smak
- Färsk persilja, hackad (för garnering)
- Valfritt: 1 dl potatis, skalad och tärnad
Instruktioner
1. Förbered Arteflame Grill
Starta din Arteflame-grill genom att placera pappersservetter som blötläggs med vegetabilisk olja i grillen, stapla ved över dem och tända elden. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter, skapa ett hett mittgrillgaller och en varm platt spishäll som omger den.
2. Bryn nötköttet
Ringla olivolja på det varma mittgrillen. Bryn bifftärningarna, bryn dem på alla sidor. Den höga värmen kommer att skapa en fyllig skorpa på köttet, vilket ger djup till din gulasch. När det är stekt, flytta nötköttet till en svalare del av den platta spishällen.
3. Fräs grönsakerna
Lägg tärnad lök och vitlök till den platta spishällen. Koka tills löken är mjuk och gyllene och absorberar de smakrika nötköttsdropparna. Tillsätt sedan de tärnade paprikorna och fortsätt koka tills de börjar mjukna.
4. Kombinera ingredienserna
Flytta tillbaka nötköttet till mitten av den platta spishällen. Strö söt paprika, rökt paprika, malda kumminfrön och torkad mejram över nötköttet och grönsakerna. Rör om väl så att allt blir jämnt. Tillsätt tärnade tomater (eller konserverade tomater), tomatpuré och lagerblad. Häll i nötbuljongen och se till att alla ingredienser är väl kombinerade. Om du lägger till potatis, rör i dem vid det här laget.
5. Sjud gulaschen
Flytta blandningen till en medelvarm del av den platta spishällen, eller om du använder en holländsk ugn, placera den direkt på spishällen. Låt gulaschen sjuda försiktigt i cirka 1,5 till 2 timmar, rör om då och då. Nötköttet ska bli mört och smakerna ska smälta samman till en rik, rejäl gryta.
6. Krydda och servera
Smaka av gulaschen och justera kryddningen med salt och peppar efter behov. Ta bort lagerbladen innan servering. Häll gulaschen i skålar och garnera med färsk hackad persilja. Servera med knaprigt bröd eller över äggnudlar.
Tips
- Brännande: Se till att steka köttet väl. Detta steg är avgörande för att utveckla de djupa, fylliga smakerna som är karakteristiska för en god gulasch.
- Sjudande: Låt gulaschen sjuda vid låg temperatur för att långsamt möra köttet och låta smakerna utvecklas fullt ut.
- Holländsk ugn: Om du har en holländsk ugn i gjutjärn, använd den på Arteflame för att sjuda gulaschen och bibehåll en jämn värme.
Slutsats
Att laga gulasch på Arteflame-grillen tar fram rökiga, robusta smaker som lyfter denna klassiska rätt till nya höjder. Kombinationen av perfekt stekt nötkött, aromatiska kryddor och långsam sjudning skapar en gulasch som är rik, rejäl och djupt tillfredsställande. Perfekt att dela med sig av, den här rätten värmer dig inifrån och ut.
Receptvarianter
- Gulasch i ungersk stil: Tillsätt 1 kopp tärnad potatis och 1 matsked varm ungersk paprika för en traditionell twist.
- Rökig Chipotle Gulasch: Tillsätt 1-2 teskedar chipotlepulver eller hackad chipotlepeppar i adobosås för en rökig, kryddig kick.
- Grönsaksgulasch: Lägg till extra grönsaker som zucchini, morötter och svamp för en rejäl, vegofylld version.
- Ölbräserad gulasch: Byt ut hälften av nötbuljongen mot mörkt öl för en rik, maltig smak.
- Krämig gulasch: Rör ner 1/2 kopp gräddfil eller crème fraîche precis innan servering för en krämig, syrlig finish.
Parningar
- Vin: Ett robust rött vin som Merlot eller Syrah passar bra med gulaschens djupa smaker.
- Sida Dish: Servera med knaprigt bröd, äggnudlar eller potatismos.
- Dessert: En enkel äppelstrudel eller en mustig chokladkaka kompletterar gulaschens rejäla smaker.
