Perfekt grillad fasan på Arteflame-grillen
Introduktion
Att grilla fasan på en Arteflame-grill är ett fantastiskt sätt att få fram dess delikata, viltaktiga smak. Det här receptet guidar dig genom processen för att uppnå en perfekt stekt exteriör med en saftig, mör inredning. Genom att använda Arteflames unika värmezoner kan du skapa en vackert tillagad fasan som är både smakrik och fuktig. Låt oss elda upp grillen och sätta igång!
Ingredienser
- 2 hela fasaner, spatchcocked
- 4 msk osaltat smör, smält
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 1 citron, skalad och saftad
- 1 msk färska timjanblad
- 1 msk färsk rosmarin, hackad
- Salta och nymalen svartpeppar efter smak
- Olivolja (för borstning)
- 2 msk vegetabilisk olja (för att tända grillen)
Instruktioner
1. Förbered Arteflame Grill
Börja med att elda upp din Arteflame-grill. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter, placera dem i grillen, stapla ved och tänd grillen. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter och uppnå optimala tillagningstemperaturer.
2. Krydda fasanen
Medan grillen värms förbereder du fasanen. Blanda det smälta smöret, hackad vitlök, citronskal, citronsaft, timjan och rosmarin i en liten skål. Pensla fasanen generöst med denna blandning, se till att den är väl belagd på alla sidor. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.
3. Bryn fasanen
När grillen är klar, placera fasanerna med skinnsidan nedåt på mittgrillen över den hetaste delen av grillen. Bryn i 2-3 minuter för att få en gyllenbrun skorpa.
4. Flytta till Flat Top
Efter bränning flyttar du fasanerna till den platta spishällen som omger mittgallret. Placera dem nära mitten, där värmen fortfarande är hög men mer kontrollerad. Fortsätt tillaga fasanerna i 20-25 minuter, vänd då och då för att säkerställa en jämn tillagning. Använd en kötttermometer för att övervaka innertemperaturen. När den når 150°F tar du bort fasanerna från grillen.
5. Vila och servera
Låt fasanerna vila i 10 minuter efter att du tagit bort dem från grillen. Detta hjälper till att omfördela juicerna, vilket säkerställer ett fuktigt och smakrikt resultat. Den inre temperaturen bör stiga till 165°F under vila.
6. Garnera och servera
Innan servering, pensla fasanerna med eventuell kvarvarande smörblandning för en extra smakskur. Servera med dina favoritsidor och njut!
Tips
- Om dina fasaner är mindre, minska tillagningstiden i enlighet med detta för att förhindra att köttet torkar ut.
- Använd kötttermometer för att undvika överkokning och uttorkning av fasanen.
- Kombinera med grillade grönsaker eller en fräsch sallad för en komplett måltid.
Variationer
- Ört-Crusted fasan: Blanda ströbröd med hackad persilja, timjan och rosmarin. Belägg fasanen innan du grillar för en knaprig, örtig skorpa.
- Kryddig grillad fasan: Tillsätt cayennepeppar och rökt paprika i smörblandningen för en kryddigare smak.
- Citrusmarinerad fasan: Marinera fasanen i apelsinjuice, citronsaft och färska örter i flera timmar innan grillning.
- Lönnglaserad fasan: Pensla fasanen med en blandning av smält smör och lönnsirap under de sista 10 minuterna av grillningen för en söt, karamelliserad finish.
- Vitlök och salvia fasan: Byt ut rosmarinen mot färsk salvia och öka mängden vitlök för en mer intensiv, välsmakande smak.
Bästa parningar
- Grillad sparris med citronsmör
- Rostad sötpotatis med rosmarin
- En lätt, krispig sallad med blandade grönsaker, äpplen och valnötter
- Ett glas torr Riesling eller Chardonnay
