Perfekt grillad fasan på Arteflame-grillen

Name: Grillad fasanrecept på Arteflame-grillen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; Pheasant; butter; garlic; lemon; thyme; rosemary; salt; pepper

Introduktion

Grillning av fasan på en Arteflame-grill är ett fantastiskt sätt att få fram dess delikata, viltaktiga smak. Det här receptet guidar dig genom processen för att uppnå en perfekt stekt exteriör med en saftig, mör inredning. Genom att använda Arteflames unika värmezoner kan du skapa en vackert tillagad fasan som är både smakrik och fuktig. Låt oss elda upp grillen och börja!

Ingredienser

2 hela fasaner, spatchcocked
4 msk osaltat smör, smält
4 vitlöksklyftor, hackade
1 citron, skalad och saftad
1 msk färska timjanblad
1 msk färsk rosmarin, hackad
Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
Olivolja (för borstning)
2 msk vegetabilisk olja (för att tända grillen)

Instruktioner

1. Förbered Arteflame Grill

Börja med att elda upp din Arteflame-grill. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter, placera dem i grillen, stapla ved och tänd grillen. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter och uppnå optimala tillagningstemperaturer.

2. Krydda fasanen

Medan grillen värms förbereder du fasanen. Blanda det smälta smöret, hackad vitlök, citronskal, citronsaft, timjan och rosmarin i en liten skål. Pensla fasanen generöst med denna blandning, se till att den är väl belagd på alla sidor. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.

3. Bryn fasanen

När grillen är klar, placera fasanerna med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret över den hetaste delen av grillen. Bryn i 2-3 minuter för att få en gyllenbrun skorpa.

4. Flytta till Flat Top

Efter bränning flyttar du fasanerna till den platta spishällen som omger mittgallret. Placera dem nära mitten, där värmen fortfarande är hög men mer kontrollerad. Fortsätt tillaga fasanerna i 20-25 minuter, vänd då och då för att säkerställa jämn tillagning. Använd en kötttermometer för att övervaka innertemperaturen. När den når 150°F tar du bort fasanerna från grillen.

5. Vila och tjäna

Låt fasanerna vila i 10 minuter efter att du tagit bort dem från grillen. Detta hjälper till att omfördela juicerna, vilket säkerställer ett fuktigt och smakrikt resultat. Den inre temperaturen bör stiga till 165°F under vila.

6. Garnera och servera

Innan servering, pensla fasanerna med eventuell kvarvarande smörblandning för en extra smak. Servera med dina favoritsidor och njut!

Tips

Om dina fasaner är mindre, minska tillagningstiden i enlighet med detta för att förhindra att köttet torkar ut.
Använd en kötttermometer för att undvika överkokning och uttorkning av fasanen.
Para ihop med grillade grönsaker eller en fräsch sallad för en komplett måltid.

Varianter

Fasan med örtskorpa: Blanda ströbröd med hackad persilja, timjan och rosmarin. Belägg fasanen före grillning för en krispig, örtig skorpa.
Kryddig grillad fasan: Tillsätt cayennepeppar och rökt paprika i smörblandningen för en kryddigare smak.
Citrusmarinerad fasan: Marinera fasanen i apelsinjuice, citronsaft och färska örter i flera timmar före grillning.
Lönnglaserad fasan: Pensla fasanen med en blandning av smält smör och lönnsirap under de sista 10 minuterna av grillningen för en söt, karamelliserad finish.
Vitlök och salvia fasan: Byt ut rosmarinen mot färsk salvia och öka mängden vitlök för en mer intensiv, smakrik smak.