Grillad älgfilé med örtsmör

Älgfilé är ett magert, smakrikt kött som förtjänar en speciell tillagningsmetod för att få fram sina bästa egenskaper. Genom att använda Arteflame-grillen kan du uppnå en perfekt brynning samtidigt som du håller köttet saftigt och mört. Det här receptet fokuserar på den omvända stekmetoden, genom att använda den höga värmen från mittgrillen för att bränna köttet innan det flyttas till den platta spishällen för att avsluta tillagningen. Tillsammans med ett rikt örtsmör kommer den här rätten att imponera.

Ingredienser

• 2 pund älgfilé
• 4 msk osaltat smör, mjukat
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 msk färsk timjan, hackad
• Salt och peppar efter smak
• 2 msk smör (för grillning)

Instruktioner

Förbereda grillen

1. Ta igång grillen: Börja med att tända din Arteflame-grill för att göra den redo för grillning. Låt det mittersta grillgallret nå över 1 000 F för en perfekt bränning.

Förbereder älgen

2. Krydda älgen: Krydda älgfilén generöst med salt och peppar. Låt den stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter för att säkerställa en jämn tillagning.

Gör örtsmöret

3. Blanda örtsmör: I en liten skål, kombinera det mjuka smöret, hackad vitlök, hackad rosmarin och timjan. Blanda väl och ställ åt sidan.

Grillar älgen

4. Bränn älgen: Lägg älgfilén på mitten av grillgallret och stek varje sida i cirka 2-3 minuter tills en djup, brun skorpa bildas.
5. Flytta till platt spishäll: Flytta den brända älgen till den platta spishällen. Tillsätt 2 msk smör till den platta spishällen och fortsätt tillaga älgen, vänd då och då, tills innertemperaturen når 125F för medium-rare.
6. Vila köttet: Ta bort älgen från grillen och låt den vila i 10 minuter. Den inre temperaturen kommer att fortsätta att stiga till cirka 135F.

Visning

7. Servera med örtsmör: Skiva älgfilén och toppa varje skiva med en klick av det beredda örtsmöret. Servera omedelbart.

Tips

• Övervaka temperatur: Använd en kötttermometer för att säkerställa att den är korrekt färdig.
• Vilotid: Låt alltid köttet vila efter grillning så att juicen kan omfördelas.
• Smöralternativ: Om du föredrar det kan du använda ghee eller klarnat smör för en högre rökpunkt.

Slutsats

Att grilla älgfilé på Arteflame-grillen med ett rikt örtsmör skapar en rätt som är både lyxig och läcker. Den höga värmen låser in juicerna, medan den skonsamma tillagningen på den platta spishällen säkerställer en perfekt finish.

Variationer

1. Vitlök och örtskorpa älg: Tillsätt en skorpa av hackad vitlök, rosmarin, timjan och ströbröd innan du steker.
2. Älg med ädelostsmör: Byt ut örtsmöret mot en blandning av ädelost och smör.
3. Smoky Älgfilé: Tillsätt rökt paprika till kryddningen för en rökig smak.
4. Älg med balsamicoglasyr: Ringla balsamicoglasyr över den grillade älgen för en syrlig twist.
5. Kryddad älgfilé: Tillsätt en gnugga av cayennepeppar, paprika och vitlökspulver för en kryddig kick.

Parningar

• Birätter: Grillad sparris, rostad potatis och en blandad grönsallad.
• Vin: Kombinera med ett robust rött vin som Cabernet Sauvignon eller en Malbec.
• Dessert: Avsluta med en rik chokladmousse eller bärtårta.