Florida Key West grillad havsabborre på Arteflame Grill

Introduktion

Transportera dig till Floridas soliga stränder med detta Key West Grilled Grouper-recept. Färska grouperfiléer marineras i nyckellimejuice, vitlök och örter, steks sedan och grillas på Arteflame för en flagnande, smakrik finish. Upplev den perfekta balansen mellan citrus och salta när groupern fräser i sin egen juice på den platta spishällen. Detta är det ultimata sättet att njuta av grillad skaldjur med minimal ansträngning och maximal smak.

Ingredienser

• 4 färska grouperfiléer
• 1/4 kopp nyckellimejuice
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk färsk koriander, hackad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 4 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk honung
• 1 msk dijonsenap
• Limeklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000°F och den yttre plana tillagningsytan är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Marinera groupern

1. Blanda nyckellimejuice, vitlök, koriander, salt, svartpeppar, rökt paprika, smält smör, honung och dijonsenap i en skål.
2. Lägg grouperfiléerna i marinaden och låt dem sitta i 15 minuter medan grillen värms upp.

Steg 3: Bränn groupern

1. Placera grouperfiléerna på mittgrillen i 30-45 sekunder per sida för att få en skorpa.
2. Använd en spatel för att försiktigt vända filéerna.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta filéerna till den platta stekhällen, närmare den kallare kanten.
2. Låt dem koka i ytterligare 3-4 minuter per sida tills innertemperaturen når 130°F.
3. Ta bort filéerna från grillen när innertemperaturen är 115°F, eftersom de kommer att fortsätta tillagas när de tagits bort.

Steg 5: Servera och njut

1. Låt groupern vila i 5 minuter.
2. Servera med limeklyftor och garnera med extra koriander.

Tips

• Använd en fiskspatel för att försiktigt hantera filéerna och förhindra att de går sönder.
• Pensla överbliven marinad på filéerna precis innan de tas ut från grillen för en extra smak.
• Grilla lite grönsaker på den platta spishällen medan fisken tillagas för en komplett måltid.

Variationer

1. Kryddig Key West Grouper: Tillsätt 1/2 tsk cayennepeppar och en nypa rödpepparflingor för extra värme.
2. Vitlökssmör Ört Grouper: Använd mer smör och dubbla vitlöken för en mer robust vitlökssmörsmak.
3. Rökig Chipotle Grouper: Byt ut rökt paprika med chipotlepulver och tillsätt en skvis apelsinjuice för en röksöt kick.
4. Caribbean Jerk Grouper: Använd jerkkrydda istället för paprika för en djärv, ö-inspirerad twist.
5. Coconut Lime Grouper: Tillsätt 2 msk kokosmjölk i marinaden för en krämig, tropisk smak.

Slutsats

Att laga färsk Key West Grilled Grouper på Arteflame-grillen är ett enkelt, smakrikt sätt att njuta av skaldjur. Den höga värmen bränner i juicerna, medan den platta spishällen säkerställer perfekt färdighet. Med bara några få ingredienser och rätt grillteknik kan du ta med smaken av Florida direkt till din bakgård.

Bästa parningarna

• Grillad sparris eller zucchini
• Kokosris eller quinoa
• Mojito eller kylt vitt vin
• Mango salsa
• Grillad majskolvar