Delaware Bourbon-glaserade babyryggrevben på Arteflame

Introduktion

Gör dig redo att grilla de mest möra och smakrika revbenen med en djärv bourbon-infunderad glasyr med Arteflame-grillen. Genom att bränna revbenen på det mittersta grillgallret vid 1 000°F och sedan tillaga dem på den platta spishällen, uppnår du en otrolig balans mellan textur och smak. Inga lock behövs – bara ren perfektion med öppen låga!

Ingredienser

• 2 ställ med babyback revben
• 1/4 kopp dijonsenap
• 2 msk smör (till grillning)
• 1/2 kopp bourbon
• 1/2 kopp farinsocker
• 1/4 kopp äppelcidervinäger
• 1/4 kopp ketchup
• 1 msk Worcestershiresås
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt, för värme)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd pappersservetterna och låt elden byggas upp.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen är klar för tillagning.

Steg 2: Förbered revbenen

1. Ta bort membranet från baksidan av revbenen.
2. Gnid dijonsenap över båda sidorna av revbenen.
3. Blanda salt, svartpeppar, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver och cayennepeppar i en liten skål.
4. Strö spice rub jämnt över revbenen.

Steg 3: Gör bourbonglasyren

1. Smält smör på den platta spishällen nära mittvärmen.
2. Tillsätt bourbon och låt det reducera i ca 2 minuter.
3. Blanda i farinsocker, äppelcidervinäger, ketchup, Worcestershiresås och rör om tills det blandas.
4. Låt glasyren sjuda tills den tjocknat.

Steg 4: Bryn och koka revbenen

1. Lägg revbenen på mittgrillen och stek i 2-3 minuter per sida för att låsa in saften.
2. Flytta revbenen till den platta spishällen och placera dem i en medelvärmezon.
3. Pensla revbenen med bourbonglasyren.
4. Koka revbenen i cirka 45 minuter, vänd då och då och pensla mer glasyr varje gång.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort revbenen från grillen när innertemperaturen når 195°F.
2. Låt dem vila i 10 minuter – de kommer att fortsätta koka något.
3. Skiva och servera med extra bourbonglasyr.

Tips

• Ta alltid bort revbenen från grillen vid 15°F lägre än den slutliga önskade temperaturen.
• Använd smör istället för olja för en rikare, mer smakrik skorpa.
• Justera kokzonerna på Arteflame för att kontrollera färdigheten och förhindra överkokning.
• För extra rökig smak, använd lövträ som ek eller hickory.
• Låt glasyren tjockna på spishällen innan du applicerar för att få en mer robust beläggning.

Variationer

1. Honung Bourbon revben: Ersätt hälften av farinsockret med honung för en sötare glasyr.
2. Spicy Ghost Pepper Revben: Tillsätt en finhackad spökpeppar i glasyren för intensiv värme.
3. Maple Whiskey Ribs: Använd lönnsirap istället för farinsocker och byt ut bourbon mot whisky.
4. Asiatiska Fusion Ribs: Tillsätt sojasås, sesamolja och färsk ingefära till glasyren för en umamiburst.
5. Smoky Hickory Ribs: Använd Liquid Smoke i glasyren för att förstärka den vedeldade smaken.

Slutsats

Dessa Delaware Bourbon-glaserade babyryggspjäll är saftiga, smakrika och perfekt grillade med Arteflame. Med en djärv bourbonglasyr och felfritt stekt kött, kommer detta recept att lyfta dina grillfärdigheter och imponera på alla vid ditt bord.

Bästa parningarna

• Grillad majskolvar med smör och paprika
• Rökiga bakade bönor tillagade på Arteflame-grillen
• Grillad sparris med vitlökssmör
• Klassisk coleslaw med syrlig dressing
• Ett glas bourbon eller en kall hantverksöl