Dansk varmrökt torsk med dillsås på Arteflame

Introduktion

Upplev de rika, rökiga smakerna av varmrökt torsk med en ljuvligt krämig dillsås. Grillad till perfektion på Arteflame, denna danskinspirerade rätt är lätt, smakrik och perfekt för alla tillfällen.

Ingredienser

• 4 färska torskfiléer
• 2 msk smör (till grillning)
• Salt och nymalen svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk citronsaft
• 1/2 kopp gräddfil
• 2 msk färsk dill, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• Skal av 1 citron
• 1/2 tsk honung

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljeindränkta servetterna inuti grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt veden fånga. Värm i ca 20 minuter.

Steg 2: Förbered torskfiléerna

1. Torka torskfiléerna med hushållspapper.
2. Krydda båda sidor med salt, svartpeppar och rökt paprika.
3. Gnid in varje filé med dijonsenap och ringla över citronsaft.

Steg 3: Bryn och rök torsken

1. Lägg en liten mängd smör på den yttre platthällen.
2. Lägg försiktigt torskfiléerna på spishällen nära mitten där värmen är medelhög.
3. Låt filéerna koka ca 4-5 minuter på varje sida tills fisken är fast och lätt flagnar.
4. Ta bort från grillen när innertemperaturen når 130°F, eftersom den fortsätter att tillagas från grillen.

Steg 4: Förbered dillsåsen

1. Placera en liten värmesäker skål på den platta spishällen och värm upp gräddfil.
2. Blanda i hackad dill, hackad vitlök, citronskal, honung och en nypa salt.
3. Rör försiktigt tills det är blandat och varmt.

Steg 5: Servera och njut

1. Platta de rökta torskfiléerna.
2. Häll den krämiga dillsåsen över fisken.
3. Garnera med ett stänk färsk dill och servera genast.

Tips

• För bästa konsistens, använd färsk torsk istället för fryst.
• Låt elden skapa en solid kolbas innan du grillar för jämn värme.
• Använd lönn eller körsbärsträ för en subtil sötma i röken.
• Ta bort torsken från grillen vid 130°F för att tillagningen ska kunna slutföra processen.

Variationer

1. Kryddig rökt torsk: Tillsätt en nypa cayennepeppar och rökta chiliflakes för en kryddig twist.
2. Vitlökssmör Torsk: Byt ut dillsåsen mot en klick vitlökssmör.
3. Senapsglaserad torsk: Glasera filéerna med en blandning av dijonsenap och honung innan de grillas.
4. Ört-Crusted torsk: Klä filéerna i en blandning av hackade färska örter och parmesan innan de grillas.
5. Citronpeppar Torsk: Öka citronskalet och tillsätt nyknäckt peppar för en zestig smak.

Slutsats

Varmrökt torsk i dansk stil på Arteflame är en oslagbar rätt, full av rökig rikedom och förstärkt av den krämiga dillsåsen. Den unika grilldesignen säkerställer resultat av restaurangkvalitet varje gång. Ge det ett försök och höj din grillupplevelse!

Bästa parningarna

• Grillad sparris eller zucchini
• Lätt potatissallad med vinägrett
• Krypigt danskt rågbröd
• Kylt torrt vitt vin som Sauvignon Blanc