Danska honungssenapsglaserade lammrevben på Arteflame

Introduktion

Dessa danskinspirerade honungssenapsglaserade lammspjäll grillas till perfektion på Arteflame-grillen, vilket ger dem en stekning av steakhouse-kvalitet och en karamelliserad, klibbig glasyr. Det centrala gallret för hög värme låser in juicerna, medan den platta spishällen säkerställer en jämn tillagning. Oavsett om du letar efter ett uppseendeväckande grillrecept eller bara ett otroligt sätt att förbereda lammrevben, kommer denna rätt säkert att imponera.

Ingredienser

• 2 kg lammrevben
• 2 msk smör
• 1/4 kopp honung
• 2 msk dijonsenap
• 1 msk fullkornssenap
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 msk färsk timjan, hackad

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden brinna i cirka 20 minuter tills spishällen är varm.

Steg 2: Förbered glasyren

1. Blanda honung, dijonsenap, fullkornssenap, äppelcidervinäger, rökt paprika, vitlökspulver, salt och peppar i en liten skål för att skapa en klibbig glasyr.
2. Ställ åt sidan för borstning.

Steg 3: Bryn lammrevbenen

1. Gnid in lammrevbenen med lite smör.
2. Bryn dem på det mittersta grillgallret på Arteflame i 3-4 minuter per sida för att låsa in safterna.

Steg 4: Koka lammrevbenen

1. Flytta de stekta revbenen till den platta hällen mot ytterkanterna för skonsam tillagning.
2. Pensla revbenen generöst med honungssenapsglasyren.
3. Koka i ytterligare 20-25 minuter, vänd då och då och tillsätt mer glasyr medan de tillagas.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort revbenen när de når en innertemperatur 15°F under önskad färdighet (för medium, ta bort vid 130°F).
2. Låt revbenen vila i 10 minuter innan du skär upp dem.
3. Garnera med färsk timjan och servera.

Tips

• Att först bryna revbenen förhindrar att de torkar ut och låser in smaken.
• Matlagning mot kanten av stekpannan säkerställer långsam och jämn värmefördelning.
• Ha en pensel till hands för att kontinuerligt glasera revbenen medan de tillagas.
• Använd en kötttermometer för att kontrollera att innertemperaturen är klar.

Variationer

1. Kryddig honungssenapsrevben: Tillsätt 1 tsk cayennepeppar till glasyren för en kryddig kick.
2. Örtsmör revben: Blanda smör med färsk rosmarin och timjan innan du gnider över revbenen.
3. Citrusglaserade revben: Tillsätt skalet av en apelsin och 1 msk apelsinjuice till honungssenapsglasyren.
4. Sticky balsamico revben: Ersätt hälften av honungen med balsamicoglasyr för en syrlig sötma.
5. Lönnsenapsrevben: Använd lönnsirap istället för honung för en djup, robust sötma.

Slutsats

Att grilla dansk honungssenapsglaserad lammrevben på Arteflame säkerställer en läcker, karamelliserad glasyr med en perfekt saftig inredning. Kombinationen av bränning med hög värme och kontrollerad tillagning på den platta spishällen resulterar i lammrevben av restaurangkvalitet varje gång. Imponera på dina gäster med detta aptitretande recept!

Bästa parningar

• Grillad sparris och citronskal
• Förkolnad sötpotatis med smör
• Krispig rostad potatis på den platta spishällen
• Ett djärvt rött vin som Shiraz eller Malbec
• Färsk gurka och dillsallad