Danska grillade viltbiffar med rosmarin & havssalt

Introduktion

Upplev de rika, möra smakerna av grillade viltbiffar i dansk stil på Arteflames grill. Denna metod låser in saftigheten genom att först steka viltköttet vid 1 000°F på mittgrillgallret, följt av en perfekt omvänd stekning på den platta spishällen för en mör finish av steakhouse-kvalitet.

Ingredienser

• 2 viltbiffar (1,5 tum tjocka)
• 2 msk smör
• 1 msk havssalt
• 1 msk nymalen svartpeppar
• 2 kvistar färsk rosmarin
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk vegetabilisk olja (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame Grill

• Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
• Placera servetterna inuti Arteflame-grillen och stapla ved över toppen.
• Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
• Grillen är klar för tillagning på cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered viltbiffarna

• Klappa viltbiffarna torra med hushållspapper.
• Gnid biffarna med havssalt, svartpeppar och hackad vitlök.
• Låt biffarna vila i rumstemperatur i 15 minuter medan grillen värmer.

Steg 3: Bryn biffarna

• Lägg biffarna direkt på det mittersta grillgallret (1 000°F).
• Bryn varje sida i 1 minut för att få en perfekt skorpa.
• Pensla varje biff med smält smör och lägg en rosmarinkvist ovanpå.

Steg 4: Vänd om brunn till önskad färdighet

• Flytta biffarna till den platta kokplattan.
• Fortsätt tillagningen, vänd varje minut, tills innertemperaturen är 15°F under önskad färdighet.
• Ta bort från grillen och låt vila i 5 minuter innan servering.

Tips

• Använd en kötttermometer för att se till att den är klar.
• För medium-rare, ta bort vid 120°F; för medium, ta bort vid 130°F.
• Låt biffarna vila på en skärbräda så att juicen kan fördela sig.
• Kombinera med grillade grönsaker tillagade på den platta stekhällen.

Variationer

• Citrus ört: Tillsätt skal från en citron och en touch av timjan för en ljus, syrlig twist.
• Kryddig peppar: Gnid in med krossad röd paprika och rökt paprika för en kick.
• Vitlökssmör: Öka vitlök och blanda med smält smör för extra fyllighet.
• Balsamico glasyr: Ringla balsamico-reduktion över biffarna innan servering.
• Senap Crusted: Bred dijonsenap på biffar innan du grillar för en smakrik skorpa.

Slutsats

Att laga hjortbiffar på Arteflame-grillen framhäver otroliga smaker med en steakhouse-kvalitet. Kombinationen av vedgrillning och smör skapar en robust smak som passar perfekt till grillade grönsaker eller rostad potatis. Njut av denna danskinspirerade delikatess!

Bästa parningar

• Grillad sparris med havssalt och citron.
• Rostad vitlöksmos tillagad på Arteflame-grillen.
• Ett danskt rött vin som Syrah eller en robust Cabernet Sauvignon.