BBQ Danska lammkotletter – vitlök & rosmarin grillad perfektion

Introduktion

Ingenting slår den rika, salta smaken av danska lammkotletter grillade till perfektion. Marinerade med vitlök och rosmarin och sedan stekt vid 1 000°F på Arteflame-grillen, dessa kotletter låser in all sin naturliga juice. Att använda den platta hällen för att avsluta dem säkerställer en jämn tillagning och en perfekt, saftig tugga varje gång. Låt oss grilla!

Ingredienser

• 8 danska lammkotletter
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 msk citronsaft
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk honung
• 1 msk vegetabilisk olja (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de oljade servetterna.
3. Tänd servetterna och låt veden antändas helt. Låt grillen nå tillagningstemperatur i cirka 20 minuter.

Steg 2: Marinera lammkotletterna

1. Blanda vitlök, rosmarin, salt, peppar, smält smör, citronsaft, dijonsenap och honung i en skål.
2. Belägg lammkotletterna jämnt med marinaden.
3. Låt dem marinera i minst 30 minuter eller över natten för djupare smak.

Steg 3: Bryn lammkotletterna

1. Lägg lammkotletterna på mittgrillen vid 1 000°F.
2. Bryn varje sida i cirka 2 minuter för att låsa in juice.
3. Flytta kotletterna till den platta spishällen för att avsluta tillagningen.

Steg 4: Avsluta på den platta spishällen

1. Koka kotletterna till önskad form (130°F för medium-rare, 140°F för medium).
2. Kom ihåg att ta bort dem 15°F tidigare eftersom de fortsätter tillagas efter att de tagits bort.
3. Låt lammkotletterna vila i 5 minuter innan servering.

Tips

• Ta alltid upp dina lammkotletter till rumstemperatur innan du grillar för jämn tillagning.
• Använd en kötttermometer för att säkerställa perfekt stekhet.
• Pensla kotletterna med smält smör mot slutet för extra fyllighet.
• Grilla grönsaker eller bröd på den yttre plattan medan du tillagar lammet.

Variationer

1. Grekisk stil: Använd oregano, citronskal och vitlök istället för rosmarin.
2. Kryddig Harissa: Tillsätt harissapasta och spiskummin för en eldig kick.
3. Balsamico & honung: Ersätt citronjuice med balsamvinäger för en syrlig-söt finish.
4. Mynta & Yoghurt: Marinera i grekisk yoghurt med hackad mynta för en fräsch twist.
5. Asiatisk fusion: Använd sojasås, ingefära och sesamolja för en umami-packad variant.

Slutsats

Med den otroliga brännkraften hos Arteflame-grillen har BBQ danska lammkotletter aldrig varit så läckra. Den höga värmen låser in juice, medan den platta spishällen ger perfekt färdighet. Prova dessa varianter och imponera på alla vid din nästa grillfest!

Bästa parningar

• Grillad sparris och zucchini
• Smörstekt potatis
• Färsk ruccolasallad med citronvinägrett
• Knappt grillat surdegsbröd
• Ett glas fylligt rött vin som Syrah eller Cabernet Sauvignon