Introduktion

Danska Frikadeller är smakrika, saftiga köttbullar som steker vackert på Arteflame-grillen. Genom att använda den omvända stekmetoden säkerställer vi en karamelliserad skorpa samtidigt som köttet håller mört och fuktigt inuti. Tillsammans med syrliga inlagda gurkor för en härlig kontrast, är denna maträtt ett perfekt exempel på hur grillning kan lyfta traditionella recept. Arteflame-grillens höga värme och jämna tillagningsyta gör det enkelt att uppnå restaurangkvalitetsresultat hemma.

Ingredienser

• 1 lb malet fläsk
• 1 lb köttfärs
• 1 liten lök, finhackad
• 1 kopp ströbröd
• 1/2 kopp helmjölk
• 1 ägg
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk mald muskotnöt
• 2 msk smör (till grillning)
• 1 gurka, tunt skivad
• 1/2 kopp vit vinäger
• 2 msk socker
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk dill (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera dem i mitten av grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och vänta cirka 20 minuter tills spishällen värms upp.

Steg 2: Förbered inlagda gurkor

1. Blanda vinäger, socker och salt i en liten skål.
2. Tillsätt tunt skivade gurkor och blanda.
3. Låt dem marinera medan du grillar köttbullarna.

Steg 3: Gör köttbulleblandningen

1. I en skål, kombinera malet fläsk, nötfärs, hackad lök, ströbröd, mjölk, ägg, salt, peppar och muskotnöt.
2. Blanda noggrant tills det är väl blandat.
3. Forma till små ovala köttbullar (Frikadeller).

Steg 4: Bryn köttbullarna på mittgrillen

1. Tillsätt smör i mittgrillen.
2. Lägg köttbullarna direkt på gallret och stek i 2 minuter per sida.

Steg 5: Tillaga köttbullarna på den platta grillen

1. Flytta de stekta köttbullarna till den platta spishällen.
2. Fortsätt koka i ca 6-8 minuter, vänd då och då.
3. Ta bort dem från grillen när innertemperaturen är 160F (de fortsätter att tillagas för att nå 165F).

Steg 6: Servera och njut

1. Lägg köttbullarna på ett serveringsfat.
2. Toppa med inlagd gurka.
3. Servera omedelbart för bästa smak.

Tips

• Använd smör istället för olja för en rikare smak.
• Bryn köttbullarna vid 1 000 F för den perfekta skorpan.
• Låt köttbullarna vila några minuter innan servering.
• Använd olika värmezoner på spishällen för optimal färdighet.

Variationer

1. Kryddig Frikadeller: Tillsätt 1/2 tsk cayennepeppar och 1 tsk rökt paprika för en kryddig kick.
2. Ört-infunderade Frikadeller: Blanda i färsk hackad persilja och timjan för en fräsch, aromatisk twist.
3. Ostfyllda Frikadeller: Sätt in en liten tärning gouda eller cheddar i mitten av varje köttbulle för en ostlik överraskning.
4. Vitlökssmör Frikadeller: Blanda i 1 msk finhackad vitlök och pensla med vitlökssmör under tillagningen.
5. Senapsglaserad Frikadeller: Pensla med en blandning av dijonsenap och honung under grillningen för en syrlig-söt smak.

Slutsats

Att grilla danska Frikadeller på Arteflame tar fram djupa, fylliga smaker med en perfekt bränning. Denna metod säkerställer saftiga köttbullar med ett krispigt yttre, vilket gör dem svåra att motstå. De inlagda gurkorna ger en uppfriskande kontrast och balanserar rätten vackert.

Bästa parningar

• Rågbröd eller rostad surdeg
• Varm potatissallad
• Grillad sparris eller karamelliserad brysselkål
• En krispig, kall öl eller ett lätt rött vin