Dansk kolad purjolök med getost & hasselnötter

Introduktion

Att grilla framhäver purjolökens naturliga sötma, och i kombination med mjuk getost och knapriga hasselnötter blir resultatet en oemotståndligt rökig, krämig och nötig maträtt. Genom att tillaga allt på Arteflame-grillen får du en perfekt jämn röding samtidigt som du låser in purjolökens delikata smaker. Denna enkla men eleganta sidorätt är perfekt för alla utomhussammankomster.

Ingredienser

• 4 stora purjolökar, putsade och halverade på längden
• 2 msk osaltat smör, smält
• 4 oz mjuk getost
• 1/4 kopp rostade hasselnötter, hackade
• 1/2 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 msk hackad färsk dill

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de oljade servetterna i grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd pappret och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered purjolöken

1. Skär bort rotändarna och mörkgröna toppar från purjolöken.
2. Dela dem i halvor på längden och skölj noggrant för att ta bort eventuellt grus.
3. Torka dem torra och pensla med smält smör.

Steg 3: Grilla purjolöken

1. Placera purjolöken med snittsidan nedåt på Arteflames platta stekhäll nära mitten för en hög värme.
2. Grilla i cirka 5 minuter tills de får en djupt gyllene röding.
3. Vänd purjolöken och koka i ytterligare 3-4 minuter.
4. Flytta dem mot spishällens ytterkant för att hålla dem varma.

Steg 4: Sätt ihop skålen

1. Överför den grillade purjolöken till ett serveringsfat.
2. Strö över havssalt och svartpeppar.
3. Smula den mjuka getosten jämnt över purjolöken.
4. Ringla citronsaften ovanpå.
5. Strö över de rostade hasselnötterna och färsk dill.

Tips

• För extra smak, grilla hasselnötterna på Arteflames platta topp innan du hackar dem.
• Justera värmen genom att placera purjolöken närmare eller längre från mitten av spishällen.
• Använd rumstempererad getost för lättare smula.

Variationer

• Kryddig version: Tillsätt en nypa rödpepparflingor för en antydan till värme.
• Herbed Delight: Byt ut dillen mot färsk timjan eller rosmarin.
• Nötfritt alternativ: Använd krispigt stekt schalottenlök istället för hasselnötter för crunch.
• Balsamico glasyr: Ringla över balsamicoreduktion istället för citronsaft.
• Smoky Twist: Använd rökt getost för ett extra djup av smak.

Slutsats

Dansk kolad purjolök med getost och hasselnötter är en perfekt rätt för att förhöja alla måltider med sin rökiga rikedom och krämiga konsistens. Matlagning på Arteflame-grillen säkerställer att purjolöken får en perfekt röding samtidigt som den behåller sin ömhet, vilket gör varje tugga till en fröjd.

Bästa parningar

• Ett knaprigt glas Sauvignon Blanc eller torr Riesling kompletterar rökigheten.
• Kombinera den med grillad lax eller ribeye för en komplett måltid.
• En skiva rustikt surdegsbröd är ett bra tillbehör.