Danska dillgrillade laxbiffar på Arteflame

Ingredienser

• 4 laxbiffar (ca 1 tum tjocka)
• 4 msk osaltat smör, smält
• 1/2 kopp färsk dill, hackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 citron, skivad
• Salta och nymalen svartpeppar efter smak
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta spishällen är varm och det mittersta grillgallret har brunnit.

Steg 2: Förbered laxen

1. Klappa laxbiffarna torra med hushållspapper.
2. Pensla varje laxbiff med smält smör.
3. Krydda rikligt med salt, svartpeppar och finhackad vitlök.
4. Klä biffarna med nyhackad dill, tryck in den något för att fästa.

Steg 3: Bryn laxen

1. Placera laxbiffarna direkt på det mittersta grillgallret för en intensiv brynning vid 1 000°F.
2. Bryn varje sida i cirka 45-60 sekunder, vilket skapar en vacker skorpa.

Steg 4: Koka laxen till perfektion

1. Flytta den stekta laxen till den platta spishällen mot en måttlig värmezon.
2. Fortsätt tillaga i 5-7 minuter per sida tills innertemperaturen når 130°F (för en perfekt medelklarhet).
3. Ta bort från grillen när innertemperaturen är 115°F, eftersom laxen fortsätter att tillagas efter borttagning.

Steg 5: Servera och njut

1. Lägg över laxbiffarna på ett serveringsfat.
2. Garnera med citronskivor och extra färsk dill.
3. Servera varmt och njut!

Tips

• Börja alltid med färsk lax av hög kvalitet för bästa smak.
• Om du använder fryst lax, låt den tina helt och torka innan du grillar.
• Använd en kötttermometer för att säkerställa perfekt stekning utan att överkoka.
• Låt laxen vila i 5 minuter efter grillning så att saften kan fördela sig.
• Justera läget på spishällen för att kontrollera tillagningshastigheten – närmare mitten för högre värme, mot kanten för långsammare tillagning.

Variationer

1. Citron-ört lax: Byt ut dill mot färsk timjan och rosmarin för en citrus-örtaktig twist.
2. Kryddig skandinavisk lax: Tillsätt en nypa cayennepeppar i kryddningen för en liten värmekick.
3. Vitlökssmör Lax: Dubbla vitlöken och ringla extra smält smör över laxen innan servering.
4. Senap-Dill Lax: Blanda smält smör med dijonsenap innan du penslar på laxen för en syrlig ton.
5. Lönnglaserad lax: Pensla lax med en blandning av smält smör och ren lönnsirap för en subtil sötma.

Slutsats

Att grilla danska dilllaxbiffar på Arteflame-grillen ger en oslagbar kombination av crunch, saftighet och rik smak. Genom att använda den omvända searing-tekniken låser du in fukt samtidigt som du uppnår en perfekt textur. Denna enkla men imponerande rätt är perfekt för alla sammankomster eller en utsökt vardagsmat.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller sparris tillagad på Arteflame-grillen
• Förkolnade brysselkål med smör
• Rostad potatis tillagad på platt stekpanna
• Ett krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc
• Fullkorns senapssås för extra smak