Kanadensisk rökt öring med dillkräm

Introduktion

Upplev Kanadas smaker med detta läckra recept på rökt öring. Grillad till perfektion på Arteflame-grillen, utvecklar öringen en krispig, rökig exteriör samtidigt som den förblir saftig inuti. Tillsammans med en krämig dillsås är den här rätten både elegant och otroligt smakrik. Arteflames unika platta spishäll säkerställer en jämn tillagning, vilket ger öringen en vackert stekad skorpa utan att brännas.

Ingredienser

• 2 färska öringfiléer
• 2 msk osaltat smör
• Salta och nymalen svartpeppar efter smak
• 1/2 kopp gräddfil
• 2 msk färsk dill, hackad
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk dijonsenap
• 1 vitlöksklyfta, finhackad

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Vänta ca 20 minuter tills grillen får optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered dillgräddsåsen

1. Blanda gräddfil, färsk dill, citronsaft, dijonsenap och hackad vitlök i en liten skål.
2. Rör om tills alla ingredienser är väl kombinerade. Avsätta.

Steg 3: Krydda och stek öringen

1. Krydda öringfiléerna med salt och peppar.
2. Tillsätt smör på den platta spishällen nära det mittersta grillgallret.
3. Lägg öringfiléerna med skinnsidan nedåt på den varma platta kokplattan.
4. Bryn i 2-3 minuter tills de är gyllenbruna.

Steg 4: Rök och avsluta matlagningen

1. Flytta öringfiléerna till en svalare del av stekhällen.
2. Låt öringen fortsätta tillagas i rökig värme i ytterligare 5-7 minuter tills den når en innertemperatur på 130°F.

Steg 5: Tallrik och servera

1. Ta bort öringen från grillen när innertemperaturen är 15°F under den slutliga önskade temperaturen.
2. Låt öringen vila i 5 minuter.
3. Servera med den förberedda dillgräddsåsen.

Tips

• Använd färsk öring för bästa smak.
• Bryn alltid skinnsidan först för att få en krispig finish.
• Justera hällens zoner för att kontrollera värmenivåerna för perfekt tillagning.
• Låt fisken vila innan servering så att juicen kan fördela sig.

Variationer

• Citron Vitlök Öring: Tillsätt extra citronskal och vitlök i kryddblandningen för en citrusig twist.
• Kryddig Cajun-öring: Använd Cajun-krydda för en rökig och kryddig kick.
• Örtsmöröring: Byt ut dill mot timjan och persilja för att skapa en örtig smörsås.
• Lönnglaserad öring: Pensla filéerna med lönnsirap de sista minuterna av grillningen för kanadensisk sötma.
• Rökt paprikaöring: Tillsätt en nypa rökt paprika för en djupare rökig smak.

Slutsats

Kanadensisk rökt öring med dillkräm är en enkel men smakrik rätt som lyfter fram mångsidigheten hos Arteflame-grillen. Den perfekta balansen mellan rökig, mör fisk och krämig dillsås gör detta till ett måste-testa recept för alla grillentusiaster.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronskal
• Rostad babypotatis
• Ett krispigt vitt vin, som Sauvignon Blanc
• En fräsch grönsallad med en lätt vinägrett