Belgisk grillad ål med örtsmör

Introduktion

Upplev den rika, rökiga smaken av belgisk grillad ål med örtsmör, stekt till perfektion på Arteflame-grillen. Detta recept ger möra, saftiga ålfiléer med aromatiska örter och fräsande smör, vilket resulterar i en oförglömlig grillad skaldjursupplevelse.

Ingredienser

• 2 färska ålfiléer
• 6 matskedar osaltat smör, mjukat
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk färsk timjan, hackad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen är klar för tillagning.

Steg 2: Förbered örtsmöret

1. Blanda det mjuka smöret med vitlök, persilja, timjan, salt, svartpeppar och rökt paprika i en liten skål.
2. Mixa tills du har ett slätt örtsmör.

Steg 3: Krydda ålfiléerna

1. Torka av ålfiléerna med hushållspapper.
2. Gnid in båda sidorna av filéerna med hälften av det beredda örtsmöret.

Steg 4: Bryn ålen på Arteflame-grillen

1. Lägg ålfiléerna på mittgrillen på hög värme (cirka 1 000°F) i cirka 1-2 minuter per sida.
2. Vänd när du får en gyllenbrunt brun.

Steg 5: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta de stekta ålfiléerna från mittgallret till den platta stekhällen.
2. Koka i ytterligare 5-7 minuter, tråckla med resterande örtsmör.

Steg 6: Vila och servera

1. Ta bort ålen från grillen när den når en innertemperatur på 135°F (den fortsätter att tillagas till 145°F under vila).
2. Låt vila i 5 minuter.
3. Servera med färska citronklyftor.

Tips

• Använd färsk, högkvalitativ ål för bästa smak.
• Att tråla ålen med örtsmör förstärker dess rikedom.
• För en extra rökig smak, använd lövved som ek eller hickory.

Variationer

1. Kryddig belgisk ål: Tillsätt en tesked krossade rödpepparflingor för en kryddig kick.
2. Citrus-infunderad ål: Blanda i skalet från en citron i örtsmöret för en citrusdoft.
3. Vitlökssmör Ål: Dubbla vitlöksmängden för en intensiv vitlökssmak.
4. Asiatiskt inspirerad ål: Byt ut timjan mot ingefära och ringla över en teriyakiglasyr innan servering.
5. Rökig bourbonål: Tillsätt en skvätt bourbon till örtsmöret för en djup, rökig sötma.

Slutsats

Belgisk grillad ål med örtsmör är en enkel men aptitretande rätt som låter ålens naturliga rikedom skina igenom. Genom att utnyttja den unika brännkraften hos Arteflame-grillen uppnår du vackert karamelliserade filéer med saftiga, örtinfunderade smaker.

Bästa parningarna

• Krispiga belgiska pommes frites
• Grillad sparris eller zucchini
• Kylt vitt vin, som Sauvignon Blanc eller Chardonnay
• Rustikt belgiskt bröd
• Varm vitlökssmörris