Grillad kolja med citronsmör - Connecticut -stil

Introduktion

Att laga kolja på Arteflame-grillen framhäver dess lätta, flagnande konsistens medan den fylliga citronsmörsåsen ger en perfekt balans mellan syrlighet och fyllighet. Denna metod säkerställer att fisken grillas till perfektion med en krispig brunn och saftigt inre. Oavsett om du är i Connecticut eller någon annanstans kommer denna grillteknik säkerligen att imponera!

Ingredienser

• 2 färska koljafiléer
• 4 msk smör, smält
• 1 citron, saftad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk kapris (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de oljade servetterna.
3. Tänd pappersservetterna och låt elden brinna i cirka 20 minuter tills spishällen är varm och klar.

Steg 2: Krydda koljan

1. Torka koljafiléerna med hushållspapper.
2. Krydda båda sidor med havssalt och svartpeppar.

Steg 3: Bryn koljan för maximal smak

1. Lägg filéerna på mittgrillen för att bryna i ca 1 minut per sida.
2. När filéerna har fått en ljus gyllene skorpa, överför du dem försiktigt till den yttre platta spishällen för att avsluta tillagningen.

Steg 4: Koka till perfektion

1. Låt filéerna steka på den platta grillen i 4-5 minuter per sida, beroende på tjocklek.
2. Kontrollera om den är klar när innertemperaturen når 130°F (ta bort den tidigt eftersom den kommer att fortsätta tillagas från grillen).

Steg 5: Gör citronsmörsåsen

1. Smält smöret på den platta spishällen och blanda i citronsaft, hackad vitlök och kapris (om du använder).
2. Låt det puttra några ögonblick tills det är väl blandat.

Steg 6: Servera och garnera

1. Ringla citronsmöret över de grillade koljafiléerna.
2. Strö över nyhackad persilja för en ljus, fräsch finish.
3. Servera genast och njut!

Tips

• Ta alltid bort fisken från Arteflame-grillen när dess innertemperatur är cirka 15°F under målstektheten eftersom den fortsätter att tillagas.
• Använd en tunn spatel för att vända filéerna försiktigt så att de inte går sönder.
• För extra rökighet, lägg en vedbit på elden under grillningen.

Variationer

1. Vitlöksört Kolja: Tillsätt 1 tsk torkade italienska örter och en extra vitlöksklyfta till citronsmörsåsen.
2. Kryddig Cajun Kolja: Gnid in filéerna med en Cajun kryddblandning innan de grillas för att ge dem en kick.
3. Parmesan-Crusted Kolja: Bestryk filéerna med riven parmesan innan de grillas för en smakrik, krispig skorpa.
4. Dijon Senap Kolja: Vispa ner 1 msk dijonsenap i citronsmörsåsen för extra syrlighet.
5. Asiatiskt inspirerad kolja: Byt ut citronsaften mot sojasås och en skvätt sesamolja för en asiatisk twist.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini från den platta spishällen.
• En sida av smörat ris eller rostad potatis.
• Ett krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio.
• Färska citronklyftor för extra skal.

Slutsats

Att laga kolja på Arteflame-grillen framhäver dess lätta, flagnande konsistens medan den fylliga citronsmörsåsen ger en perfekt balans mellan syrlighet och fyllighet. Denna metod säkerställer att fisken grillas till perfektion med en krispig brunn och saftigt inre. Oavsett om du är i Connecticut eller någon annanstans kommer denna grillteknik säkerligen att imponera!