Grills used in this recipe

Order now for fast delivery

Arteflame XXL 40" Grill - Classic Storage Base

(139)
From $2,695 $3,195

Flat Top Griddle Grill For Green Egg

(172)
From $149 $225

Arteflame XL 30" Grill - One Series

(173)
From $1,795 $1,995

Arteflamesås Ravigote recept

Sauce Ravigote with Fresh Herbs and Grilled Meats

Introduktion

Sauce Ravigote, en syrlig och smakrik fransk sås, är det perfekta komplementet till grillat kött, skaldjur eller grönsaker. Traditionellt serverat kallt eller varmt, innehåller detta recept Arteflame-grillen för en subtil rökig twist, som förstärker dess livliga, örtartade smak.


Ingredienser

  • 1/2 kopp vitvinsvinäger
  • 1/4 kopp olivolja
  • 1 liten schalottenlök, finhackad
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk kapris, finhackad
  • 2 msk färsk persilja, finhackad
  • 1 msk färsk gräslök, finhackad
  • 1 tsk färsk dragon, finhackad
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad (valfritt)
  • Salt och nymalen svartpeppar (efter smak)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

  1. Tänd din Arteflame-grill genom att placera servetter som blötläggs med vegetabilisk olja under ved och låt den värmas i cirka 20 minuter.
  2. Placera en liten gjutjärnspanna på den svalare kanten av den platta spishällen för att försiktigt värma såsen.

Steg 2: Förbered basen

  1. Värm försiktigt vitvinsvinägern i pannan i 1-2 minuter. Låt det inte koka; målet är att ingjuta det med en lätt rökighet.
  2. Ta av kastrullen från värmen och vispa i dijonsenapen tills den är slät.

Steg 3: Tillsätt smakämnena

  1. Rör ner hackad schalottenlök, kapris, vitlök (om du använder) och olivolja.
  2. Flytta tillbaka stekpannan till den svalare kanten av grillen för att hålla såsen varm medan smakerna smälter samman.

Steg 4: Avsluta med örter

  1. Ta bort kastrullen från grillen och låt blandningen svalna något.
  2. Rör ner persilja, gräslök och dragon. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar efter smak.

Steg 5: Servera

  1. Servera Sauce Ravigote varm eller i rumstemperatur tillsammans med grillat kött, skaldjur eller grönsaker.
  2. För en kall version, låt såsen svalna helt innan servering.

Tips

  • Färska örter är nyckeln: Använd färsk persilja, gräslök och dragon för bästa smak.
  • Balanssyra: Justera förhållandet mellan vinäger och olja för att passa din smak.
  • Mångsidighet: Servera såsen varm för en fyllig, tröstande touch, eller kall för en uppfriskande smak.

Variationer

  1. Spicy Ravigote: Lägg till en nypa röda chiliflakes för en kick av värme.
  2. Citrusy Ravigote: Byt ut lite av vinägern mot citron- eller limejuice för en citrusig twist.
  3. Garlic-Lovers Ravigote: Öka vitlöken för en djärv, skarp smak.
  4. Kapris och ansjovis: Tillsätt finhackad ansjovis för extra umami.
  5. Krämig Ravigote: Rör ner en klick majonnäs eller crème fraîche för en krämigare variant.

Parningar

  • Grillad skaldjur: Ringla över grillad fisk, räkor eller pilgrimsmusslor.
  • Grönsaker: Använd som dressing för grillad sparris, zucchini eller aubergine.
  • Fjäderfän: Kombinera med grillad kyckling eller kalkon för en ljus, syrlig finish.
  • Nötkött eller lamm: Servera som dippsås till grillade biffar eller lammkotletter.

Slutsats

Ravigotesås gjord på Arteflame-grillen ger en spännande smakdjup till denna traditionella franska sås. Dess mångsidighet och livfulla smak gör den till ett utmärkt komplement till alla grillade rätter, vare sig de serveras varm eller kall.

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.

BBQ Perks Arteflame banner