Att baka bröd i Arteflames pizzaugn

Att baka bröd i Arteflames pizzaugn ger en unik, rustik smak och konsistens som du inte kan uppnå med konventionella ugnar. Pizzaugnens höga värme och jämna tillagningsyta säkerställer en perfekt skorpa och en mjuk, luftig interiör.

Ingredienser

• 3 1/2 dl brödmjöl
• 1 1/2 koppar varmt vatten (110°F/45°C)
• 2 tsk salt
• 2 tsk socker
• 2 1/4 tsk aktiv torrjäst (1 paket)
• 2 matskedar olivolja

Instruktioner

Steg 1: Förbered degen

1. Aktivera jästen: Blanda det varma vattnet och sockret i en liten skål. Strö över jästen och låt stå i ca 5-10 minuter tills den blir skummande.
2. Blanda ingredienser: Blanda brödmjölet och saltet i en stor skål. Gör en brunn i mitten och häll i jästblandningen och olivolja. Blanda tills en deg bildas.
3. Knåda degen: Överför degen till en mjölad yta och knåda i cirka 10 minuter, tills den blir slät och elastisk.

Steg 2: Låt degen jäsa

1. Första jäsningen: Lägg degen i en smord skål, täck med en fuktig trasa och låt den jäsa på en varm plats i ca 1 timme, eller tills den har fördubblats i storlek.
2. Forma degen: Stansa ner den jästa degen för att släppa ut luft. Lägg över den på en mjölad yta och forma den till en limpa eller önskad brödform.  Se till att hålla brödet ganska plant eftersom det kommer att jäsa i ugnen.  Du vill inte att den ska höja sig så mycket att den kommer i kontakt med toppen av ugnen!  Om du vill ha den traditionella höjden, använd distanser för att höja ugnen.  (vi använde några tegelstenar!)

Steg 3: Förbered ugnen

1. Värm upp Arteflames pizzaugn: Sätt igång Arteflames pizzaugn för att nå en temperatur på cirka 450°F (232°C). Låt den värmas jämnt och se till att den platta spishällen är varm.  Flytta bort kolet/veden från direkt under pizzaugnen så att botten av brödet bakas i samma hastighet som resten.

Steg 4: Baka brödet

1. Grädda: Placera den formade degen i ugnen direkt på stålhällen.
2. Gräddningstid: Grädda i ca 25-35 minuter, tills brödet är gyllenbrunt och låter ihåligt när man knackar på botten.

Steg 5: Kyl och servera

1. Cool: Ta ut brödet från ugnen och låt det svalna på ett galler.
2. Servera: Skiva och njut av ditt nybakade bröd med smör, olivolja eller ditt favoritpålägg.

Tips

• Temperature Control: Övervaka ugnstemperaturen noggrant, eftersom vedeldade ugnar kan bli mycket varma.
• Smakvariationer: Tillsätt örter, vitlök eller ost till degen för olika smaker.

Slutsats

Att baka bröd i Arteflames pizzaugn ger en utsökt, rustik smak med en perfekt krispig skorpa. Denna metod lyfter ditt hembakade bröd till en helt ny nivå, vilket gör det till ett härligt tillskott till alla måltider.

Variationer

1. Vitlöksörtsbröd: Tillsätt hackad vitlök och hackade färska örter som rosmarin eller timjan till degen.
2. Ostbröd: Vänd ner riven ost innan den första jäsningen.
3. Olivebröd: Blanda i hackade oliver och lite olivolja för en medelhavstwist.
4. Helvetebröd: Ersätt hälften av brödmjölet med fullkornsmjöl för ett hälsosammare alternativ.
5. Fröbröd: Rulla den formade degen i en blandning av frön (sesam, vallmo, lin) före gräddning.

Parningar

• Servera med olivolja och balsamvinäger till doppning.
• Njut med en skål varm soppa eller gryta.
• Kombinera med ett urval av ostar och charkuterier.