Perfekt grillad kyckling på Arteflame Grill: Recept + Topp 10 tips
Att grilla kyckling på Arteflame-grillen säkerställer saftigt, smakrikt kött med en vacker stekning. Genom att använda mittgallret för att bränna och den platta spishällen för långsam tillagning kan du uppnå perfekta resultat varje gång. Oavsett om du grillar benfria kycklingbröst eller ben med ben, kommer detta recept i kombination med proffstips att lyfta ditt grillspel.
Ingredienser:
- 4 benfria, skinnfria kycklingbröst (eller ben med ben för extra smak)
- 3 msk smör (smält)
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 msk färsk citronsaft
- 1 tsk rökt paprika
- 1 tsk torkad oregano
- Salta och nymalen svartpeppar efter smak
- Färsk persilja, hackad till garnering
- Citronklyftor, till servering
Instruktioner:
1. Elda upp Arteflame Grill
Förbered din Arteflame-grill genom att blötlägga tre pappersservetter i vegetabilisk olja, placera dem i grillen och stapla ved ovanpå. Tänd grillen och låt den värmas i 20 minuter.
2. Förbered kycklingen
Blanda smält smör, vitlök, citronsaft, rökt paprika, oregano, salt och peppar i en liten skål. Pensla kycklingbrösten med denna blandning, täck dem jämnt.
3. Bryn kycklingen
Lägg kycklingen på mittgrillen, där värmen är som varmast, för att få en snabb bryn. Grilla varje sida i 2-3 minuter tills utsidan är gyllenbrun.
4. Avsluta matlagningen på den platta spishällen
Flytta kycklingen till den platta spishällen som omger mittgallret för att avsluta tillagningen. Detta möjliggör en jämn, kontrollerad tillagning utan att torka ut köttet. Koka kycklingen tills innertemperaturen når 160°F för bröst (175°F för lår).
5. Vila och servera
Ta bort kycklingen från grillen när den är cirka 15°F under din måltemperatur. Låt vila i 5-10 minuter; den överförda tillagningen kommer att få den till perfekt färdighet. Garnera med färsk persilja och servera med citronklyftor.
Topp 10 tips för att grilla kyckling:
1. Förvärm grillen ordentligt
Låt din Arteflame-grill värmas upp i minst 20 minuter för att säkerställa jämn tillagning. Mittgallret ska vara varmt för att bränna, och den yttre platta spishällen ska vara på måttlig värme för att avsluta kycklingen.
2. Använd en kötttermometer
För perfekt tillagad kyckling, använd en kötttermometer. Kycklingbröst bör nå 165°F, medan låren kan nå 175°F. Ta bort kycklingen från grillen när det är cirka 15°F under dessa mål, eftersom köttet fortsätter tillagas medan det vilar.
3. Saltlake eller marinera för extra saftighet
Att koka kycklingen i saltat vatten i 30 minuter innan grillning tillför fukt och hjälper till att förhindra uttorkning. Om du föredrar att marinera, ge kycklingen minst 1-2 timmar i en marinad med en syra som citronsaft eller vinäger för att möra köttet.
4. Använd smör istället för olja
Smör ger rikedom och smak till grillad kyckling. Det hjälper också till att utveckla ett vackert gyllenbrunt brunt på utsidan utan att bränna. Smält smör i kombination med örter, kryddor eller vitlök skapar en smakrik bastingblandning.
5. Överfulla inte grillen
Lämna utrymme mellan kycklingbitarna på grillen. Överbeläggning sänker grilltemperaturen och kan resultera i ojämn tillagning. Utrymmet tillåter värmen att cirkulera ordentligt för jämn bryning och intern tillagning.
6. Bryn först och flytta sedan till indirekt värme
Börja alltid med att steka kycklingen över den hetaste delen av grillen (mittgallret på en Arteflame). När den har fått en fin gyllenbrun skorpa, flytta den till den platta spishällen för försiktig tillagning tills den når önskad form.
7. Undvik konstant vändning
Motstå lusten att vända kycklingen för ofta. Låt den ena sidan koka helt innan du vänder den (ca 2-3 minuter per sida för att få en brynning). Konstant vändning förhindrar att kycklingen utvecklar en fin röding och kan få den att fastna på grillen.
8. Använd de olika värmezonerna
Arteflame-grillen har olika värmezoner, med mitten som hetast och ytterkanterna svalare. Använd detta till din fördel genom att bränna kött i mitten och sedan flytta det till kanterna för långsammare tillagning för att säkerställa att insidan är saftig och genomstekt.
9. Låt kycklingen vila
Efter att du tagit bort kycklingen från grillen, låt den vila i 5-10 minuter. Denna viloperiod gör att juicerna kan omfördelas genom köttet, vilket säkerställer fuktig kyckling när den skivas.
10. Cut Against the Grain
När du skivar grillad kyckling, skär alltid mot säden. Detta förkortar muskelfibrerna, vilket gör kycklingen mörare och lättare att tugga.
Variationer:
- Honungssenap grillad kyckling: Byt ut smörblandningen mot en honungs-senapsglasyr gjord på honung, dijonsenap och en skvätt sojasås.
- BBQ kyckling: Använd din favorit barbecuesås för att tråckla kycklingen medan du grillar för en rökig, söt smak.
- Kryddig Cajun-kyckling: Krydda kycklingen med en Cajun-kryddblandning för en djärv, kryddig kick.
- Ört-Citronkyckling: Tillsätt färsk timjan, rosmarin och citronskal till smörblandningen för en kryddig, örtfylld smak.
- Vitlök Parmesan kyckling: Blanda vitlökspulver och parmesanost i smöret för en smakrik, ostliknande överdrag.
Bästa parningar:
- Grillade grönsaker som sparris, paprika eller zucchini
- Grillad majskolvar
- En lätt sallad med vinägrett
- Stekt potatis eller potatissallad
