Arkansas Hickory-rökt kalkonben på Arteflame

Introduktion

Upplev de djupa, rökiga smakerna av Arkansas Hickory-Smoked Turkey Legs i festivalstil, grillade till perfektion på Arteflame. Dessa saftiga trumpinnar låser in sin naturliga juice med en 1 000 F bryn på mittgrillen innan de sakta avslutas på den platta spishällen. Varje tugga ger en aptitretande kombination av rik rök och mört, smakrikt kött. Fyra upp din grill och låt oss komma igång!

Ingredienser

• 4 stora kalkonben
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 msk salt
• 1 msk svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk cayennepeppar
• Hickory träbitar

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills Arteflame är redo för grillning.
4. Lägg till hickory-träbitar för en extra rökig smak.

Steg 2: Krydda kalkonbenen

1. Pensla kalkonbenen med smält smör för att förhöja smaken.
2. Blanda salt, svartpeppar, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver och cayennepeppar i en skål.
3. Krydda generöst kalkonbenen med kryddblandningen.

Steg 3: Bryn på mittgrillgallret

1. Placera kalkonbenen på mittgrillen över 1 000 F värme.
2. Bryn i ca 3-4 minuter per sida för att skapa en perfekt skorpa.

Steg 4: Överför till den platta spishällen

1. Flytta de stekta kalkonbenen till den platta spishällen, där lägre värme gör att de kan koka igenom.
2. Placera benen närmare mitten för högre värme eller längre ut för att sakta ner tillagningsprocessen.
3. Låt kalkonbenen koka, vänd då och då, tills de når en innertemperatur på 170F.

Steg 5: Vila kalkonbenen

1. Ta bort kalkonbenen när de når 155F, eftersom de kommer att fortsätta laga mat efter borttagning.
2. Låt dem vila i 10 minuter innan servering.

Tips

• För ett ännu saftigare resultat, saltla kalkonbenen i saltvatten i 12 timmar innan grillning.
• Justera placeringen av kalkonbenen på Arteflame-hällen för att kontrollera tillagningshastigheten.
• Pensla med smör halvvägs för extra fyllighet.
• Använd en kötttermometer för att säkerställa perfekt stekhet.

Variationer

• Söt & Rökig: Tillsätt farinsocker och en touch av kanel i kryddblandningen för en karamelliserad skorpa.
• Kryddig Cajun: Byt ut paprikan mot kreolsk krydda och tillsätt extra cayenne för värme.
• Ört-infunderad: Använd rosmarin, timjan och oregano i kryddblandningen för en doftande twist.
• Honungsglaserad: Pensla benen med en honungssmörglasyr under tillagningen för en söt glasyr.
• BBQ stil: Smörj in din favorit BBQ-sås under de sista minuterna av grillningen för en fräsig finish.

Slutsats

Att grilla Arkansas Hickory-rökta kalkonben på Arteflame låser in djärva smaker samtidigt som du skapar en krispig, saftig tugga varje gång. Med den perfekta brunn och slow cook-tekniken smakar dessa kalkonben precis som din favoritfestgodis. Njut av den rökiga godheten och experimentera med olika kryddor för att göra dem till dina egna!

Bästa parningar

• Grillad majskolvar med smör
• Rostad sötpotatis med kanel
• Rökiga bakade bönor
• Coleslaw för en skarp kontrast
• Grillat vitlöksbröd